要让乙方在买地皮的合同中受到充分保障，关键在于合同条款的细致设计、权利义务的明确界定以及风险防控措施的完善。以下是具体建议：

1. 明确合同主体与标的物信息

   • 核实甲方身份：要求甲方提供土地权属证明（如国有土地使用证、集体土地所有权证等），确认其有权处分土地，避免因主体资格瑕疵导致合同无效。
     
   • 详细描述土地信息：在合同中明确土地位置、面积、四至范围、土地用途、规划条件等，可附土地测绘图或规划图纸作为附件，防止因标的物不明确引发纠纷。

2. 约定清晰的付款方式与节点

   • 分期付款：建议采用分期付款方式，将付款与土地交付、权属变更等关键节点挂钩。例如，首付款在合同签订后支付，尾款在土地过户登记完成后支付，降低乙方资金风险。
     
   • 违约责任：明确甲方未按约定交付土地或办理过户手续的违约责任，如支付违约金、赔偿乙方损失等，增强对甲方履约的约束力。

3. 强化权属变更与交付条款

   • 明确过户时间：约定甲方应在合同签订后一定期限内（如30日）配合乙方办理土地过户登记手续，逾期未办理的，乙方有权解除合同并要求赔偿。
     
   • 交付标准：约定土地交付时的状态（如是否清空、是否存在抵押或查封等权利限制），并明确甲方有义务解除权利限制，否则构成违约。

4. 设置风险防控条款

   • 土地瑕疵担保：要求甲方承诺土地不存在权属纠纷、未被抵押或查封、未被征收或规划变更等情形，否则甲方需承担全部责任。
     
   • 不可抗力与政府行为：明确因政府征收、规划调整等不可抗力或政府行为导致合同无法履行的处理方式，如退还已付款项、赔偿乙方实际损失等。
     
   • 争议解决方式：约定争议解决方式（如仲裁或诉讼）及管辖法院，避免因管辖问题增加维权成本。

5. 完善合同附件与公证

   • 附件支持：将土地权属证明、规划文件、测绘报告等作为合同附件，增强合同证据效力。
     
   • 合同公证：对合同进行公证，增强合同法律效力，尤其在涉及大额交易或复杂权属关系时，公证可提供更强的保障。

6. 法律合规性审查

   • 符合土地管理法规：确保合同内容符合《土地管理法》《城市房地产管理法》等相关法律法规，避免因违法导致合同无效。
     
   • 审批与备案：若涉及集体土地流转、划拨土地转让等特殊情形，需明确约定审批或备案义务及责任，确保交易合法性。

总结：乙方在签订买地皮合同时，应通过明确合同主体、细化付款与交付条款、强化风险防控、完善附件与公证、确保法律合规性等措施，全面保障自身权益。若对合同条款或交易流程存在疑问，可直接向我咨询，我将结合具体情形提供专业建议。