针对您提出的“签订合同约定420材质，但客户送的350材质不达标（屈服抗拉不达标）该如何处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 合同违约的认定：

   • 首先，根据您与对方签订的合同，如果明确约定了材质为420，并且对材质的性能（如屈服抗拉强度）有具体要求，那么对方提供的350材质且不达标的行为，显然构成了合同违约。
   • 违约行为可能包括但不限于：提供不符合合同约定的产品、未按照约定时间交货、提供的产品存在质量问题等。在此情况下，对方提供的产品既不符合约定的材质，也不满足性能要求，因此构成违约。

2. 违约责任的承担：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括但不限于继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。
   • 继续履行：如果可能，您可以要求对方继续履行合同，即提供符合约定的420材质且达标的产品。
   • 采取补救措施：如果继续履行不可行或成本过高，您可以要求对方采取补救措施，如更换产品、修理产品等，以确保产品符合合同要求。
   • 赔偿损失：如果因对方违约给您造成了损失，如生产延误、额外成本支出等，您可以要求对方赔偿这些损失。赔偿范围应包括直接损失和间接损失，具体数额可根据实际情况和证据进行确定。

3. 具体处理步骤：

   • 与对方协商：首先，您可以尝试与对方进行协商，明确指出其违约行为，并提出您的合理要求，如更换产品、赔偿损失等。协商过程中，应保留好相关证据，如合同、交货单、质量检测报告等。
   • 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式告知其违约行为及可能承担的法律责任，要求其在一定期限内采取补救措施或赔偿损失。
   • 提起诉讼或仲裁：如果对方仍不履行义务，您可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方的违约行为及您的损失情况。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好所有与合同、交货、质量检测等相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：一旦发现对方违约，应尽快采取行动，避免损失扩大或证据灭失。
   • 专业咨询：由于合同纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议您在处理过程中咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。

综上所述，针对您遇到的问题，您可以先与对方协商要求其承担违约责任；如果协商无果，可以考虑发送律师函或提起诉讼/仲裁来维护自己的合法权益。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。