结论概述：

1. 若你爷爷的行为构成对遗产的非法侵占或不当分配，且你有权继承该遗产，那么你爷爷不归还遗产的行为是违法的。
2. 具体是否违法，还需根据遗产的分配情况、你的继承权以及相关法律规定来判断。

详细分析：

首先，我们需要明确几个关键点：一是遗产的分配情况，二是你的继承权，三是相关法律规定。

1. 遗产的分配情况：

   • 遗产的分配应当遵循法定继承或遗嘱继承的原则。如果爷爷在你父母双亡后，未经合法程序或未按照遗嘱（如果有的话）将遗产分给你叔叔，那么这种分配方式可能存在问题。

2. 你的继承权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》继承编的相关规定，子女是父母的法定继承人之一。在你父母双亡的情况下，你作为他们的子女，通常有权继承他们的遗产。
   • 如果爷爷在你父母去世后，未经你同意或未按照法定程序将遗产分配给你叔叔，且你作为法定继承人未放弃继承权，那么你爷爷的行为可能侵犯了你的继承权。

3. 相关法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承权受到法律保护。任何侵犯继承权的行为，如非法侵占、隐匿、转移遗产等，都是违法的。
   • 如果爷爷的行为构成对遗产的非法侵占或不当分配，且你有权继承该遗产，那么你有权要求爷爷归还遗产或采取其他法律措施来维护自己的权益。

法律建议：

1. 收集证据：

   • 收集与遗产分配相关的证据，如遗嘱（如果有的话）、遗产清单、分配记录等。
   • 收集证明你作为法定继承人的证据，如出生证明、父母死亡证明等。

2. 与爷爷沟通：

   • 在采取法律措施之前，可以尝试与爷爷进行沟通，了解他分配遗产的原因和依据。
   • 如果沟通无果，或者爷爷拒绝归还遗产，你可以考虑采取法律措施。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你认为爷爷的行为侵犯了你的继承权，可以咨询专业律师（即我，张秋实律师，专注于婚姻家庭领域），了解具体的法律程序和维权方式。
   • 律师可以根据你的具体情况，为你提供法律建议、起草法律文书、代理诉讼等法律服务。

可能面临的法律后果：

• 如果爷爷的行为确实构成对遗产的非法侵占或不当分配，且你有权继承该遗产，那么法院可能会判决爷爷归还遗产或赔偿你的损失。
• 如果爷爷的行为不构成违法或你无权继承该遗产，那么你可能无法通过法律手段追回遗产。

总结与提醒：

• 遗产分配是一个复杂而敏感的问题，需要遵循法定程序和原则。
• 如果你认为自己的继承权受到侵犯，不要轻易放弃维权，可以寻求专业律师的帮助来维护自己的权益。
• 在处理遗产分配问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。