未成年人犯八大罪被判处三年有期徒刑的，其犯罪记录是否会被封存，需根据具体情况判断，但通常情况下，符合法定条件的会被封存。以下是对此问题的详细分析：

一、未成年人犯罪记录封存的法律规定

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百八十六条的规定，犯罪的时候不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，应当对相关犯罪记录予以封存。这一规定体现了法律对未成年人的特殊保护，旨在避免未成年人因一时的犯罪行为而长期受到社会歧视，影响其未来的成长和发展。

二、八大罪的特殊性及封存条件

“八大罪”通常指的是《中华人民共和国刑法》第十七条中规定的，已满十四周岁不满十六周岁的人应当负刑事责任的八种严重犯罪，包括故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪。对于未成年人犯这八大罪的情况，如果其被判处五年有期徒刑以下刑罚，同样适用犯罪记录封存的规定。

具体到本题，未成年人犯八大罪被判处三年有期徒刑，属于被判处五年有期徒刑以下刑罚的情形，因此其犯罪记录应当被封存。但需要注意的是，犯罪记录封存并非绝对，如果未成年人在犯罪时已满十六周岁，且其犯罪行为性质特别恶劣、情节特别严重，或者存在其他不宜封存犯罪记录的情形，法院也可能决定不予封存。

三、犯罪记录封存的意义与影响

犯罪记录封存意味着未成年人的犯罪记录在法律上被视为不存在，不会对其未来的学习、工作和生活产生负面影响。这有助于未成年人更好地融入社会，重新开始新的生活。同时，犯罪记录封存也体现了法律对未成年人的宽容和教化，鼓励其改过自新，成为对社会有用的人。

四、实际操作中的注意事项

1. 封存程序：犯罪记录封存通常由法院在判决生效后负责执行。法院会将相关犯罪记录进行封存处理，并通知相关部门和单位不得泄露或提供该犯罪记录。
2. 查询限制：被封存的犯罪记录并非完全无法查询。在特定情况下，如司法机关为办案需要或者有关单位根据国家规定进行查询时，可以依法查询被封存的犯罪记录。但查询单位应当对被封存的犯罪记录的情况予以保密。
3. 后续影响：虽然犯罪记录被封存，但未成年人在未来的某些特定情况下（如申请从事特定职业、担任特定职务等）仍可能需要主动说明其犯罪记录情况。此时，未成年人应如实说明，并接受相关部门的审查和评估。

总结来说，未成年人犯八大罪被判处三年有期徒刑的，其犯罪记录在符合法定条件的情况下应当被封存。这有助于保护未成年人的合法权益，促进其健康成长和顺利回归社会。如果您或您身边的人有相关法律问题，可以直接向我咨询。