还建房一房二卖是否构成诈骗，需结合具体情形判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、构成诈骗的情形
如果卖方在出售还建房时，就存在非法占有购房款的目的，即明知自己无法履行合同义务（如房屋已出售给他人、房屋存在权属纠纷等），仍通过虚构事实、隐瞒真相的方式，诱使购房者支付购房款，那么这种行为可能构成诈骗罪。具体来说，卖方可能虚构房屋权属状况、隐瞒房屋已出售的事实，或者伪造相关证件等，使购房者陷入错误认识，从而支付购房款。在此情况下，卖方的行为不仅违反了合同约定，更触犯了刑法，应承担刑事责任。
二、不构成诈骗，但可能构成民事违约的情形
合同履行不能：如果卖方在出售还建房时，确实存在履行合同的意愿，但由于某些客观原因（如房屋被查封、拆迁补偿协议变更等）导致无法履行合同义务，那么这种行为可能不构成诈骗罪，但卖方仍需承担民事违约责任。购房者可以依据合同约定，要求卖方承担违约责任，如返还购房款、支付违约金等。
合同瑕疵履行：如果卖方在出售还建房时，未如实告知购房者房屋存在的某些瑕疵（如房屋质量、产权年限等），但并未导致购房者陷入错误认识而支付购房款，那么这种行为可能也不构成诈骗罪。然而，卖方仍需承担瑕疵履行的民事责任，购房者可以要求卖方进行修复、赔偿损失等。
三、法律建议
购房者应谨慎审查房屋权属状况：在购买还建房时，购房者应仔细审查卖方的身份证明、房屋权属证书等相关文件，确保房屋权属清晰、无纠纷。同时，购房者还可以通过查询房屋登记信息、咨询相关部门等方式，进一步核实房屋的真实状况。
签订详细的购房合同：购房者应与卖方签订详细的购房合同，明确双方的权利义务、违约责任等条款。在合同中，购房者可以要求卖方对房屋的权属状况、质量、交付时间等进行明确承诺，并约定相应的违约责任和赔偿方式。
及时寻求法律帮助：如果购房者发现卖方存在一房二卖等违法行为，应及时向公安机关报案，并寻求法律帮助。同时，购房者还可以依据合同约定，向法院提起民事诉讼，要求卖方承担违约责任或赔偿损失。
总结来说，还建房一房二卖是否构成诈骗，需根据卖方的具体行为、主观意图以及购房者的受损情况等因素进行综合判断。购房者在购买还建房时，应谨慎审查房屋权属状况、签订详细的购房合同，并在发现问题时及时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。