结论前置：物业代收水费时，业主不交水费，物业无权直接停水，此行为一般不合法。以下从多个角度进行分析：
一、物业与业主的法律关系
物业与业主之间主要存在物业服务合同关系。物业负责提供物业服务，包括但不限于小区的清洁、绿化、安保等，同时，根据业主的委托或相关法律法规的规定，物业也可能代收一些费用，如水费、电费等。然而，物业代收水费并不意味着物业就拥有了停水的权利。水费的缴纳是业主与供水公司之间的法律关系，物业只是作为代收方，其权利来源于业主的委托或相关法律法规的规定，但并不包括停水这一极端措施。
二、停水的合法性分析
从合同角度：如果物业服务合同中明确约定了业主不交水费时物业有权停水，那么这一条款可能因违反法律法规的强制性规定（如《民法典》中关于物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费的规定）而无效。因此，即使合同中有此约定，物业也无权直接停水。
从法律法规角度：根据相关法律法规，供水公司是提供水资源的主体，业主是水资源的消费者，双方之间形成供水合同关系。物业作为代收方，并不参与供水合同的履行，也无权干涉供水合同的履行。物业停水行为可能构成对业主用水权的侵犯，业主有权要求物业恢复供水，并可能因此遭受的损失要求物业承担赔偿责任。
三、物业应采取的合法措施
当业主不交水费时，物业可以采取以下合法措施：
催告：物业可以通过书面或口头方式催告业主缴纳水费，并告知其不缴纳的后果。
报告供水公司：物业可以将业主不交水费的情况报告给供水公司，由供水公司采取相应的措施，如加收滞纳金、停止供水（但需符合法律法规的规定）等。但需要注意的是，供水公司停止供水也需遵循法定程序，不能随意停水。
法律途径：如果业主长期不交水费且经催告无果，物业可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼要求业主缴纳水费及滞纳金等。
四、业主的权益保护
如果物业采取停水等非法措施催交水费，业主可以采取以下措施保护自己的权益：
要求物业恢复供水：业主可以要求物业立即恢复供水，并告知其停水行为的违法性。
投诉举报：业主可以向相关部门（如房管部门、消费者协会等）投诉举报物业的违法行为。
法律途径：业主可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼要求物业承担赔偿责任等。
总结与建议：物业代收水费时，业主不交水费，物业无权直接停水。物业应采取合法措施催交水费，如催告、报告供水公司或通过法律途径解决。业主也应积极履行缴费义务，避免不必要的纠纷。如果遇到物业非法停水等情况，业主应及时采取措施保护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。