外卖小哥给催收拍视频是否涉及违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 如果外卖小哥未经被拍摄者同意，擅自拍摄并传播其视频：

   • 可能侵犯肖像权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。如果外卖小哥拍摄的视频中包含了被拍摄者的面部特征等可识别身份的信息，并且未经其同意就进行了传播，那么就可能构成对肖像权的侵犯。
   • 可能侵犯隐私权：如果拍摄的视频内容涉及被拍摄者的私人生活、私人空间或私人信息等，且未经其同意就进行了公开或传播，那么还可能构成对隐私权的侵犯。

2. 如果外卖小哥拍摄视频是为了合法目的，如记录现场情况以维护自身权益，且未侵犯他人合法权益：

   • 不构成违法：在这种情况下，外卖小哥拍摄视频的行为可能是合法的，因为他是在为了维护自己的合法权益而进行的记录。但是，即使是为了合法目的，也需要注意不要侵犯他人的合法权益，如肖像权、隐私权等。

3. 如果外卖小哥与催收机构存在合作关系，且拍摄视频是催收机构的要求或指示：

   • 需判断催收机构的合法性及行为合规性：如果催收机构是合法的，且其要求外卖小哥拍摄视频的行为符合相关法律法规和行业规范，那么外卖小哥的行为可能不构成违法。但是，如果催收机构存在违法行为，如暴力催收、侵犯债务人合法权益等，那么外卖小哥可能因参与其中而承担相应的法律责任。

法律建议：

• 尊重他人权益：外卖小哥在拍摄视频时，应尊重他人的肖像权、隐私权等合法权益，避免未经同意就进行拍摄和传播。
• 合法合规行事：如果拍摄视频是为了合法目的，应确保行为符合相关法律法规和行业规范，避免侵犯他人权益或涉及违法行为。
• 谨慎合作：如果与催收机构等第三方存在合作关系，应谨慎判断其合法性和行为合规性，避免因参与违法行为而承担法律责任。

可能后果：

• 如果外卖小哥的行为构成对他人权益的侵犯，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
• 如果外卖小哥因参与违法行为而承担法律责任，不仅可能影响其个人声誉和职业发展，还可能对其家庭和社会关系产生负面影响。

因此，外卖小哥在拍摄视频时应谨慎行事，确保行为合法合规，避免侵犯他人权益或涉及违法行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。