五一试工期间，是否享有三倍工资，主要取决于试工的具体日期是否属于法定节假日。以下是详细分析：

1. 法定节假日试工：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节作为国家法定节假日，其具体的法定节假日天数可能因年份和政策调整而有所不同。但无论试工期长短，只要试工日期落在法定节假日当天，劳动者就有权获得三倍工资。
   • 例如，若五一劳动节的法定节假日为5月1日，那么在这一天试工的劳动者应获得三倍工资。

2. 非法定节假日试工：

   • 如果试工日期不属于法定节假日，而是调休或周末休息日，那么用人单位应首先考虑安排补休。若无法安排补休，则需按照不低于劳动者本人日或小时工资的百分之二百支付加班工资。
   • 例如，五一劳动节期间，除了法定节假日外，其他天数可能属于调休或周末休息日。在这些天数试工的劳动者，若未获得补休，则应获得双倍工资。

3. 试用期员工的特殊权益：

   • 试用期员工与正式员工在劳动权利方面享有平等地位。因此，试用期员工在法定节假日试工时，同样有权获得三倍工资。
   • 用人单位不得以试用期为由，拒绝支付法定节假日的三倍工资。

4. 加班工资的计算方法：

   • 日工资通常按平均每月工作时间21.75天折算。小时工资则在日工资的基础上再除以8小时。
   • 在法定休假日工作的，按照小时工资的300%支付加班费。如果工作时间超过或少于8小时，则按照实际工作时间乘以小时工资的300%来计算。
   • 计算公式：\(加班费 = 小时工资 \times 300\% \times 实际工作时间\)（法定节假日）；\(加班费 = 小时工资 \times 200\% \times 实际工作时间\)（非法定节假日且无法补休）。

5. 维权途径：

   • 如果用人单位拒绝支付法定节假日的三倍工资或非法定节假日的双倍工资，劳动者可以收集证据（如考勤记录、工作安排记录等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。

总结来说，五一试工期间是否享有三倍工资，取决于试工的具体日期是否属于法定节假日。在法定节假日试工的劳动者有权获得三倍工资，而在非法定节假日试工且无法获得补休的劳动者则有权获得双倍工资。试用期员工同样享有这些权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。