在农村建房中，无资质包工头和承包方（通常指发包方或建设单位）的处罚比例并非固定不变，而是根据具体违法情形、造成的后果以及相关法律法规的规定来综合确定的。以下从不同角度进行分析：
无资质包工头的处罚
- 行政处罚：根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，未取得相应资质证书而擅自承揽工程的，由县级以上地方人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门责令改正，没收违法所得，并处罚款。罚款的具体数额会根据违法所得的金额、违法情节的严重程度等因素来确定，一般会是违法所得的一定倍数，比如1倍以上2倍以下，但具体比例需依据地方性法规或规章来确定。
- 刑事责任：如果无资质包工头的行为导致了重大安全事故或其他严重后果，还可能构成犯罪，如重大责任事故罪等，将依法追究刑事责任。
承包方（发包方）的处罚
- 行政处罚：承包方如果将工程发包给无资质的包工头，同样会面临行政处罚。根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，发包单位可能面临责令改正、罚款等处罚。罚款的数额也会根据违法情节的严重程度来确定，比如可能处以工程合同价款的一定比例作为罚款，这个比例同样需依据具体法律法规和地方性规定。
- 民事责任：除了行政处罚外，承包方还可能因选择无资质包工头而承担民事责任，如因工程质量问题导致的损失赔偿等。
处罚比例的综合考量
- 违法情节：处罚比例会考虑违法行为的严重程度，如是否造成安全事故、损失大小等。
- 地方性规定：不同地区可能根据本地实际情况制定了更为具体的处罚标准，因此处罚比例可能存在差异。
- 配合调查与整改情况：如果违法方在调查过程中积极配合，主动整改，可能会在一定程度上减轻处罚。
总结与建议：
- 农村建房中，无资质包工头和承包方都可能面临行政处罚，具体比例需根据违法情节、地方性规定等因素综合确定。
- 为避免法律风险，建议承包方在选择包工头时务必核实其资质，确保工程质量和安全。
- 如果您或您身边的人遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。