针对您提出的“车牌租给别人不还怎么办”的问题，我首先明确结论：车牌租赁行为本身存在法律风险，若对方不归还车牌，您可能需要通过法律途径解决，但具体处理方式需根据实际情况判断。以下是我从多个角度为您详细分析的情况及建议：
车牌租赁的法律风险：
- 法律禁止性规定：根据相关法律法规，车牌（即机动车号牌）是机动车的法定标识，不得随意转让、出租或出借。车牌租赁行为违反了车辆管理规定，可能面临行政处罚，如罚款、扣分等。
- 合同效力问题：即使您与对方签订了车牌租赁合同，由于该合同内容违反了法律强制性规定，因此合同可能被认定为无效。这意味着，一旦发生纠纷，您可能难以通过合同条款来维护自己的权益。
对方不归还车牌的处理方式：
- 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，要求对方归还车牌。在协商过程中，您可以明确告知对方车牌租赁的违法性，以及可能面临的法律后果，以促使对方主动归还。
- 报警处理：如果协商无果，您可以向当地公安机关报案。虽然车牌租赁行为本身可能不构成犯罪，但对方拒不归还车牌的行为可能涉嫌侵占罪或盗窃罪（具体取决于车牌的取得方式和价值）。公安机关会根据实际情况进行调查处理。
- 法律诉讼：若报警后问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。虽然车牌租赁合同可能无效，但您可以基于不当得利或侵权等法律关系，要求对方返还车牌或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如车牌租赁合同、支付记录、沟通记录等。
预防措施与建议：
- 避免车牌租赁：鉴于车牌租赁的法律风险，我建议您避免将车牌出租或出借给他人使用。这不仅可以避免潜在的纠纷和法律风险，还可以保护您的个人信息安全和财产安全。
- 完善合同条款：如果您确实需要与他人合作使用车牌（如公司车辆使用员工车牌等），建议您在合同中明确约定双方的权利义务、违约责任等条款，并确保合同内容合法合规。同时，建议您咨询专业律师对合同进行审查和修改，以确保合同的法律效力和可执行性。
- 及时办理过户手续：如果车牌需要长期由他人使用，且符合车辆过户条件的情况下，建议您及时办理车辆过户手续，将车辆所有权转移至实际使用人名下。这样可以避免车牌租赁带来的法律风险，并确保双方权益得到合法保护。
最后，我想强调的是，车牌租赁行为存在较大的法律风险，一旦发生纠纷，可能给您带来不必要的麻烦和损失。因此，我建议您在处理车牌相关事宜时务必谨慎行事，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。