关于外卖员不能进办公楼是否合法的问题，这并非一个简单的“合法”或“不合法”的判断，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合分析。

首先，我们要明确的是，外卖员作为新就业形态劳动者，他们享有与其他劳动者同等的劳动权益，这包括平等就业和选择职业、取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护等权利。这些权益是受到法律保护的。

针对外卖员进办公楼的问题，关键在于办公楼的管理规定以及这些规定是否与相关法律法规相冲突。如果办公楼出于安全、管理等方面的考虑，制定了限制外卖员进入的规定，那么这些规定本身并不一定违法，但前提是它们必须合理、公正，并且不侵犯外卖员的合法权益。

然而，从实际操作和人性化管理的角度来看，完全禁止外卖员进入办公楼可能会给办公楼内的工作人员带来不便，也可能影响外卖员的正常工作。因此，一些地方和单位已经开始探索更加灵活和人性化的管理方式，比如设置外卖存放点、允许外卖员在特定时间段或特定区域进入等。

此外，值得注意的是，安徽省已经率先立法保护新就业形态劳动者的权益，其中明确提到机关、团体、企业事业单位、住宅小区物业服务企业等有条件的，应当为新就业形态劳动者上门服务、交通工具临时停放等提供便利。虽然这一规定主要针对的是住宅小区，但它也体现了对新就业形态劳动者权益的重视和保护趋势。

综上所述，外卖员不能进办公楼是否合法，取决于办公楼的具体管理规定以及这些规定是否与相关法律法规相冲突，并且是否合理、公正。如果办公楼的管理规定过于严格或不合理，侵犯了外卖员的合法权益，那么这些规定可能会受到法律的质疑和挑战。因此，建议办公楼管理方在制定相关规定时，充分考虑外卖员的实际情况和需求，寻求更加合理和人性化的解决方案。