关于您提出的“试用期走了还算应届生吗”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确应届生的定义。根据相关规定，国家统一招生的普通高校毕业生在离校时和在择业期内（国家规定择业期为二年，有些地方可能延长至三年）未落实工作单位，且其户口、档案、组织关系保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门、各级人才交流服务机构和各级公共就业服务机构的，可以按应届高校毕业生对待。

接下来，我们针对您的情况进行分析。您提到自己是一个月前与省内一家企业签订了劳动合同，但在试用期内离职，且未缴纳社保。这里有几个关键点需要注意：

1. 劳动合同签订情况：虽然您签订了劳动合同，但并未正式入职（仍在试用期内）且已离职。

2. 社保缴纳情况：您未缴纳社保，这是判断应届生身份的一个重要因素。因为一旦缴纳了社保，通常会被视为已经落实了工作单位。

3. 择业期内的状态：如果您目前仍处于国家规定的择业期内，并且满足上述应届生的其他条件（如户口、档案等保留在原毕业学校或相关机构），那么您仍然有可能被视为应届生。

综合以上因素，如果您在试用期内离职且未缴纳社保，同时仍处于国家规定的择业期内，且满足应届生的其他条件，那么您仍然可以被视为应届生。然而，这并不意味着所有用人单位都会将您视为应届生，因为不同用人单位对于应届生的定义可能有所不同。有些用人单位可能更严格地要求毕业生必须未签订过任何形式的劳动合同。

因此，我建议您在求职时：

• 仔细阅读用人单位的招聘公告和职位要求，了解他们对于应届生的具体定义和要求。
• 在必要时，可以向用人单位说明您的情况，并提供相关证明材料（如离职证明、未缴纳社保的证明等），以增加他们对您应届生身份的认可。

最后，我想强调的是，应届生身份在求职过程中确实具有一定的优势，但并非决定性因素。无论您是否被视为应届生，都应该积极准备求职材料，提升自己的专业技能和综合素质，以更好地适应市场需求和用人单位的要求。