遇到水果店纠纷时，可以按照以下步骤处理，我会结合不同纠纷类型给出具体建议：

1. 明确纠纷类型

   • 质量问题（如水果腐烂、缺斤短两）：
     立即拍照/录像留存证据，要求商家更换、退款或赔偿。根据《消费者权益保护法》第24条，若商品不符合质量要求，消费者可在7日内退货，15日内换货或维修。
     
   • 价格争议（如标价与实际收费不符）：
     核对价签或宣传单，要求按标价结算。若商家拒绝，可向市场监管部门投诉（12315），商家可能因价格欺诈面临行政处罚（《价格法》第14条）。
     
   • 人身伤害（如因地面湿滑摔倒）：
     优先就医并保存医疗记录，要求商家承担医疗费、误工费等。根据《民法典》第1198条，商家未尽安全保障义务需担责。

2. 协商与投诉

   • 现场协商：
     保持冷静，明确诉求（如退款、赔偿），避免肢体冲突。可引用法律条款增强说服力，例如：“根据《消费者权益保护法》，您需要为我更换新鲜水果。”
     
   • 第三方介入：
     若协商无果，可向12315平台投诉，或联系当地消费者协会调解。投诉时需提供证据（照片、收据、沟通记录等）。

3. 法律途径

   • 小额诉讼：
     若损失较小（如几十元），可直接向法院起诉，流程简便且成本低（《民事诉讼法》第165条）。
     
   • 委托律师：
     若涉及较大金额或人身伤害，建议委托律师介入，通过诉讼或调解争取合理赔偿。

预防建议：

• 购物时保留小票、价签等凭证；
  
• 对易腐商品（如水果）当场检查质量；
  
• 遇到可疑情况（如价格异常低）提高警惕，避免冲动消费。

如有具体纠纷细节（如金额、伤害情况等），可进一步向我描述，我会为您分析法律风险及应对策略。