没有书面合同的供货行为，在法律上仍然可能受到保护，但具体情形需结合实际证据和法律规定来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律原则与规定
口头合同的有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的形式可以是书面的，也可以是口头的，或者其他形式。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，口头合同同样具有法律效力。
- 在货物买卖中，如果双方通过口头协议达成了买卖合意，并且一方已经实际履行了供货义务，另一方也接受了货物，那么这种口头合同是有效的，供货方有权要求购货方支付货款。
事实合同关系的认定：
- 即使没有书面合同，如果双方长期存在供货关系，且购货方一直按照某种惯例或口头约定支付货款，那么这种长期稳定的交易关系可能构成事实上的合同关系。
- 在这种情况下，供货方同样有权要求购货方按照事实上的合同关系支付货款。
二、实际证据的重要性
供货凭证：
- 供货方应保留好送货单、收货单、发票等供货凭证，这些凭证是证明供货事实和购货方接收货物的重要证据。
- 如果购货方对供货事实提出异议，供货方可以凭借这些凭证来维护自己的权益。
交易习惯与惯例：
- 如果双方长期存在供货关系，且形成了某种交易习惯或惯例，那么这些习惯或惯例也可以作为证明合同关系存在的证据。
- 例如，如果双方一直按照某种价格、付款方式或交货方式进行交易，那么这些习惯或惯例可以被视为双方之间的合同条款。
其他证据：
- 除了供货凭证和交易习惯外，供货方还可以收集其他证据来证明合同关系的存在，如双方之间的聊天记录、邮件往来、证人证言等。
三、法律风险与建议
法律风险：
- 没有书面合同的情况下，供货方可能面临举证困难的风险。如果购货方否认供货事实或拒绝支付货款，供货方需要提供充分的证据来证明自己的主张。
- 此外，口头合同或事实合同关系在法律上的确定性相对较低，容易引发纠纷和争议。
建议：
- 为了降低法律风险，供货方应尽量与购货方签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 如果确实无法签订书面合同，供货方应保留好所有与供货相关的证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
- 在交易过程中，供货方还可以考虑采用一些保障措施，如要求购货方提供担保、分期付款等，以降低自己的风险。
举例说明：假设A公司长期向B公司供货，但双方一直未签订书面合同。A公司每次供货后都会向B公司发送送货单，并保留好发票等凭证。B公司也一直按照某种惯例支付货款。后来，B公司突然拒绝支付货款，并否认供货事实。在这种情况下，A公司可以凭借送货单、发票等凭证以及双方之间的交易习惯来证明供货事实和合同关系的存在，并要求B公司支付货款。
总结来说，没有书面合同的供货行为在法律上仍然可能受到保护，但供货方需要保留好相关证据，并可能面临一定的法律风险。因此，在实际交易中，建议尽量签订书面合同以明确双方的权利和义务。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。