结论：外包人员休产假时，甲方一般不可以直接要求替换，但具体是否可以替换需根据外包合同的具体约定以及相关法律法规来判断。

分析：

1. 外包合同约定：

   • 外包合同是甲方与外包公司之间签订的，它规定了双方的权利和义务。如果合同中明确规定了在外包人员休产假时，甲方有权要求替换或外包公司有义务提供替代人员，那么甲方可以依据合同要求替换。
   • 如果合同中没有相关约定，甲方则不能直接要求替换，因为这可能涉及违约或侵犯外包人员及外包公司的权益。

2. 相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《女职工劳动保护特别规定》，女职工在孕期、产期、哺乳期享有特殊的劳动保护，包括不得降低其工资、予以辞退、与其解除劳动或者聘用合同等。这些规定旨在保护女职工的合法权益，确保她们在特殊时期能够得到应有的待遇和保障。
   • 如果甲方直接要求替换休产假的外包人员，可能间接导致外包公司违反与女职工的劳动合同或相关法律法规，从而引发法律纠纷。

3. 实际操作建议：

   • 与外包公司协商：如果甲方确实需要在外包人员休产假期间有人替代其工作，可以与外包公司进行协商，看是否能够通过调整工作安排、提供临时人员等方式来满足需求。
   • 审查外包合同：甲方应仔细审查与外包公司签订的合同，了解其中关于人员替换、工作交接等方面的具体约定，以便在需要时能够依据合同行事。
   • 遵守法律法规：在任何情况下，甲方都应遵守相关法律法规，不得侵犯女职工的合法权益。如果因替换人员而引发法律纠纷，甲方可能需要承担相应的法律责任。

可能后果：

• 如果甲方未经外包公司同意或违反合同约定直接要求替换休产假的外包人员，可能导致与外包公司的合作关系紧张或破裂。
• 如果因此引发法律纠纷，甲方可能需要承担违约责任或赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如果行为构成犯罪的话）。

建议：

• 在处理此类问题时，甲方应谨慎行事，充分了解相关法律法规和合同约定，避免因一时之需而引发不必要的法律风险。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。