老人立遗嘱时儿女不在场，遗嘱仍然有可能是有效的。这主要取决于遗嘱的订立是否符合法律规定的要件。下面我将从多个角度为您详细分析：

一、遗嘱的有效要件

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱的有效要件主要包括：

1. 遗嘱人必须具有遗嘱能力：即遗嘱人必须是完全民事行为能力人，能够清楚表达自己的意愿。
2. 遗嘱必须是遗嘱人的真实意思表示：遗嘱内容必须是遗嘱人自主、自愿作出的，没有受到欺诈、胁迫等外部因素的影响。
3. 遗嘱内容必须合法：遗嘱内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
4. 遗嘱形式必须合法：遗嘱可以采用自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱、公证遗嘱等多种形式，但每种形式都有其特定的要求。例如，自书遗嘱需要遗嘱人亲笔书写、签名并注明日期；代书遗嘱需要有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日等。

二、儿女不在场对遗嘱效力的影响

儿女不在场本身并不直接影响遗嘱的效力。关键在于遗嘱的订立是否符合上述有效要件。如果遗嘱人在订立遗嘱时具备遗嘱能力，遗嘱内容是其真实意思表示，且遗嘱形式合法，那么即使儿女不在场，遗嘱也是有效的。

三、不同遗嘱形式下的具体要求

1. 自书遗嘱：如果老人选择自书遗嘱，那么只需要老人亲笔书写、签名并注明日期即可，无需儿女在场。
2. 代书遗嘱：如果老人选择代书遗嘱，那么需要有两个以上见证人在场见证，并由其中一人代书。见证人不能是与遗嘱内容有利害关系的人，如儿女、继承人等。在这种情况下，儿女不在场是符合法律规定的。
3. 公证遗嘱：如果老人选择公证遗嘱，那么需要遗嘱人亲自到公证机关办理。公证遗嘱的效力最高，且无需儿女在场。

四、特殊情况下的遗嘱效力

如果遗嘱人在订立遗嘱时受到欺诈、胁迫等外部因素的影响，或者遗嘱内容违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗，那么即使儿女不在场，遗嘱也是无效的。

五、建议

1. 确保遗嘱形式合法：在订立遗嘱时，务必选择合法的遗嘱形式，并严格按照法律规定的要求进行操作。
2. 保留相关证据：为了证明遗嘱的真实性和合法性，建议保留与遗嘱订立相关的证据，如见证人的证言、录音录像资料等。
3. 及时咨询专业律师：如果您对遗嘱的订立有疑问或需要进一步的法律帮助，建议及时咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。

综上所述，老人立遗嘱时儿女不在场并不影响遗嘱的效力，关键在于遗嘱的订立是否符合法律规定的要件。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。