结论：总包合同已签但没有办施工许可证，并不直接赋予合同双方毁约的权利，是否可以毁约需根据具体情况分析。

分析如下：

1. 合同效力问题：

   • 施工许可证是建设行政主管部门对建设工程施工的合法性进行审查后颁发的许可文件，它主要影响的是施工行为的合法性，而非合同本身的效力。
   • 根据《民法典》及相关法律规定，合同一旦成立并生效，除非存在法定或约定的解除条件，否则合同双方应履行合同义务。未办理施工许可证并不直接导致合同无效或可撤销。

2. 毁约的合法性：

   • 法定解除权：如果合同中明确约定了未办理施工许可证作为解除合同的条件，或者因未办理施工许可证导致合同目的无法实现（如无法开工、面临行政处罚等），且这些情况符合《民法典》中关于合同解除的法定条件（如不可抗力、根本违约等），则合同一方或双方可能享有法定解除权。
   • 约定解除权：除了法定解除权外，合同双方还可以在合同中约定解除合同的条件。如果未办理施工许可证触发了这些约定条件，则享有约定解除权的一方可以依据合同约定解除合同。
   • 违约责任：如果一方未经合法理由擅自毁约，可能构成违约行为，需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。

3. 实际操作建议：

   • 沟通协商：在发现未办理施工许可证的问题后，合同双方应首先进行沟通协商，寻求解决方案，如共同申请办理施工许可证、调整合同条款或解除合同等。
   • 审查合同：仔细审查合同条款，特别是关于解除合同、违约责任和争议解决等方面的约定，以明确双方的权利和义务。
   • 法律咨询：在采取任何行动之前，建议咨询专业律师（如我）的意见，以确保行动的合法性和有效性。

可能后果：

• 如果未经合法理由擅自毁约，可能面临违约责任和赔偿损失的风险。
• 如果因未办理施工许可证导致合同目的无法实现且符合法定解除条件，解除合同后可能涉及合同清算和损失分担等问题。

总结与建议： 总包合同已签但没有办施工许可证并不直接赋予合同双方毁约的权利。是否可以毁约需根据合同条款、法律规定以及实际情况进行综合判断。在面临此类问题时，建议合同双方首先进行沟通协商，并仔细审查合同条款和法律规定。如有需要，可以直接向我咨询以获取更具体的法律建议。