船舶在码头加油时，需要遵守一系列法律规定以确保作业安全、防止污染并符合相关管理要求。以下是一些主要的法律规定和要点，供您参考：

一、特定燃料加注作业的安全管理规定

以甲醇燃料为例，上海海事局就制定了《上海海事局水上甲醇燃料加注作业安全管理办法》。该办法旨在规范甲醇燃料动力船舶水上加注作业活动，保障水上甲醇燃料加注作业的安全。虽然这是针对甲醇燃料的特定规定，但类似的安全管理原则也适用于其他类型的燃料加注作业。

二、船舶载运危险货物的安全监督管理规定

根据《船舶载运危险货物安全监督管理规定》，船舶在载运危险货物（包括燃油）时，必须遵守一系列安全要求，如：

1. 货物申报：船舶在载运危险货物前，需向海事管理机构进行货物申报，提供货物的详细信息、安全措施等。
2. 包装与标志：危险货物必须按照规定的包装和标志要求进行包装和标识，以确保在运输过程中的安全。
3. 安全措施：船舶需采取必要的安全措施，如配备消防设备、应急逃生设备等，以应对可能发生的危险情况。

三、船舶污染防治条例

船舶在加油过程中，必须严格遵守《船舶污染防治条例》等相关规定，防止燃油泄漏等污染事故的发生。这包括：

1. 使用合格设备：确保加油设备符合环保要求，防止燃油泄漏。
2. 操作规范：按照规定的操作程序进行加油作业，避免操作不当导致的污染。
3. 应急准备：制定应急预案，配备必要的应急设备，以应对可能发生的污染事故。

四、其他相关法律法规

除了上述特定规定外，船舶在码头加油还需遵守其他相关法律法规，如：

1. 国际海运条例：如果船舶从事国际运输，需遵守《中华人民共和国国际海运条例》等相关规定。
2. 行政许可要求：如从事特定航线的成品油运输，需获得相关行政许可，并遵守许可条件中的安全要求。

五、实际操作建议

1. 了解当地规定：不同地区可能有特定的加油作业安全管理规定，船舶在加油前应了解并遵守当地的规定。
2. 培训船员：确保船员接受过相关的安全培训，熟悉加油作业的安全程序和应急措施。
3. 定期检查设备：定期对加油设备进行检查和维护，确保其处于良好状态。

综上所述，船舶在码头加油时，需遵守一系列法律规定以确保作业安全、防止污染并符合相关管理要求。建议您在加油前详细了解并遵守当地的相关规定，确保船舶的合法合规运营。