开车时未手持方向盘属于妨碍安全驾驶的行为，根据具体情节，可能面临警告、罚款以及扣分的处罚。具体分析如下：

1. 法律依据与处罚标准
   根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项规定，驾驶机动车不得有“拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为”。虽然法律条文未明确提及“未手持方向盘”，但该行为本质上属于“妨碍安全驾驶”的范畴。实践中，交警部门通常依据此条款对驾驶员进行处罚，一般处以警告或20元以上200元以下罚款，并扣3分（具体以地方实施细则为准）。

2. 情节严重性的认定

   • 一般情节：若驾驶员仅短暂未握方向盘（如调整空调、伸手取物等），且未造成实际危险，通常按上述标准处罚。
     
   • 严重情节：若因未握方向盘导致车辆失控、引发交通事故，或存在其他危险行为（如单手驾驶同时操作手机），可能构成“危险驾驶罪”，面临刑事处罚（《刑法》第一百三十三条之一）。

3. 特殊情形说明

   • 自动驾驶辅助功能：若车辆具备合法上路的自动驾驶辅助功能（如L2级及以上），且驾驶员在系统允许范围内短暂放手（如开启自适应巡航时），通常不构成违法。但需注意：
     
     • 驾驶员必须保持随时接管车辆的准备；
       
     • 具体以车辆说明书及地方交管部门解释为准。
       
   • 紧急情况：如因突发疾病、车辆故障等被迫放手，需及时报警并保留证据，可申请免于处罚。

4. 建议与风险提示

   • 驾驶时务必保持双手控制方向盘，避免分心行为；
     
   • 若对处罚有异议，可申请行政复议或提起行政诉讼；
     
   • 定期检查车辆功能，确保自动驾驶辅助系统合法合规。

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