结论：二手车贩收了订金不退且失联的行为，是否构成诈骗，需结合具体情况判断，但该行为至少涉嫌违法，您有权通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、是否构成诈骗罪的分析
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物，且数额较大。
- 在此案例中，若二手车贩在收取订金时，就无履行合同的意图（如车辆根本不存在、无出售意愿等），且通过失联等方式逃避退款责任，可能构成诈骗。
关键证据的收集：
- 要证明二手车贩构成诈骗，需收集其非法占有的主观意图证据，如聊天记录、录音、证人证言等，显示其从一开始就无履行合同的打算。
- 同时，需证明订金数额达到当地诈骗罪的立案标准（一般数额较大，具体标准因地区而异）。
法律后果：
- 若构成诈骗罪，二手车贩将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
二、不构成诈骗罪时的法律分析
合同纠纷角度：
- 若二手车贩在收取订金时，有履行合同的意图，但因后续原因（如资金链断裂、车辆问题等）无法履行，且失联逃避退款，则更可能构成合同纠纷。
- 在此情况下，您有权要求二手车贩退还订金，并可能要求其承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
民事诉讼途径：
- 您可以通过民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求二手车贩退还订金并承担相应责任。
- 诉讼过程中，您需要提供订金支付凭证、合同（如有）、沟通记录等证据，以证明您的主张。
其他法律途径：
- 若二手车贩的行为涉嫌违法（如欺诈、挪用资金等），您还可以向公安机关报案，要求其进行调查处理。
- 同时，您也可以向消费者协会或相关行业主管部门投诉，寻求其帮助和支持。
三、建议与行动指南
收集证据：
- 尽快收集所有与二手车贩的沟通记录、订金支付凭证、合同（如有）等证据。
- 尝试通过其他方式联系二手车贩，如通过其亲友、社交媒体等，以获取更多信息或促使其露面。
咨询专业律师：
- 在采取任何法律行动前，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），以了解您的具体权益和可能的法律后果。
- 律师将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。
采取法律行动：
- 根据律师的建议，您可以选择向法院提起诉讼、向公安机关报案或向消费者协会投诉等法律行动。
- 在采取法律行动时，请确保遵循法律程序和规定，以维护您的合法权益。
最后，无论二手车贩的行为是否构成诈骗罪，其收取订金不退且失联的行为都至少涉嫌违法。您有权通过法律途径维护自身权益，并寻求相应的赔偿和补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。