结论：酒店未提前告知节假日涨价，却要求对已预交费用的订单涨价，这属于违约行为。您可以通过保留证据、与酒店协商、向平台投诉、寻求第三方调解以及法律途径维权等方式来解决这一问题。

详细分析：

1. 合同成立与履行：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，您与酒店之间通过预订行为形成了服务合同关系。酒店有义务按照预订时的价格为您提供服务，而您也有义务按照约定支付费用。
   • 酒店未提前告知节假日涨价，却在您预交费用后要求涨价，这违反了合同约定，构成了违约。

2. 违约责任：

   • 依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，酒店作为违约方，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 您有权要求酒店按照原预订价格提供服务，或者要求酒店退还已支付款项并赔偿因此造成的损失。

3. 具体维权步骤：

   • 保留证据：
     • 收集并保存所有与预订相关的凭证，如订单截图、支付记录、确认邮件或短信等。
     • 保留与酒店沟通的记录，特别是关于涨价或取消订单的沟通内容，如电话录音、聊天记录或邮件往来。
   • 与酒店协商：
     • 首先尝试与酒店直接沟通，说明情况并要求其按照原预订价格提供服务。
     • 若酒店同意解决问题，可要求其出具书面协议以避免后续纠纷。
   • 向平台投诉：
     • 若您是通过在线旅游平台预订的酒店，可向平台提交投诉并提供相关证据。
     • 平台有责任协助解决纠纷，并可能依据规则对酒店进行处罚。
   • 寻求第三方调解：
     • 向当地消费者协会或旅游主管部门申请调解，这些机构可提供中立协调服务，促成双方和解。
   • 法律途径维权：
     • 若协商和调解无果，您可通过诉讼主张权利，要求酒店退还已支付款项、承担违约金或赔偿实际损失（如额外住宿费用）。
     • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 确保所有提供的证据真实、合法、有效，以支持自己的主张。
   • 若对法律程序不熟悉，可考虑寻求专业律师的帮助，以确保维权行动的顺利进行。

后续行动建议：

• 首先尝试与酒店协商解决，这是最直接且成本较低的方式。
• 若协商无果，再考虑向平台投诉或寻求第三方调解。
• 若以上方式均无法解决问题，最后可通过法律途径维权。

可能遇到的法律后果：

• 若酒店被认定违约，可能需要承担退还费用、支付违约金或赔偿损失等法律责任。
• 若您通过法律途径维权并胜诉，酒店还需承担诉讼费用等额外成本。

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