对于提前订房后节假日酒店涨价的行为，如果酒店违反了相关的价格法规，可能会受到以下处罚：
一、行政处罚
责令改正：市场监管部门会首先要求酒店经营者改正其违法行为，即恢复原价或按照合同约定的价格提供服务。
没收违法所得：如果酒店通过涨价获得了额外的收入，这部分收入可能会被没收。
罚款：
- 根据违法情节的轻重，酒店可能会被处以一定数额的罚款。例如，在贵阳市，对于哄抬价格的行为，如果没有违法所得，视情节轻重可处5万元以上500万元以下的罚款。
- 如果酒店构成价格欺诈，根据《中华人民共和国价格法》等相关法规，最高可处50万元的罚款。
- 如果酒店构成哄抬价格的行为，根据相关规定，最高可处300万元的罚款。
- 如果酒店经营者相互串通、操纵客房价格，最高可处500万元的罚款。
停业整顿或吊销营业执照：对于情节严重的违法行为，市场监管部门可能会责令酒店停业整顿，甚至吊销其营业执照。
二、民事赔偿
如果酒店擅自涨价导致消费者遭受损失，消费者有权要求酒店进行民事赔偿，包括退还已付款项、支付因另行订房产生的差价损失等。
三、其他措施
除了上述行政处罚和民事赔偿外，市场监管部门还可能采取以下措施来维护市场秩序和保护消费者权益：
- 加强监管：对酒店行业进行更加严格的监管，定期或不定期地开展价格检查，及时发现和纠正违法行为。
- 畅通投诉渠道：简化投诉流程，方便消费者向市场监管部门或消费者协会等机构投诉举报违法行为。
- 加强宣传教育：通过媒体、网络等多种渠道宣传价格法规和消费者权益保护知识，提高消费者的维权意识和能力。
四、消费者应对建议
如果消费者在提前订房后遇到节假日酒店涨价的情况，可以采取以下措施来维护自己的权益：
- 保留证据：保留好预订记录、支付凭证等相关证据，以便在维权时使用。
- 与酒店协商：首先尝试与酒店进行协商，要求酒店按照合同约定的价格提供服务。
- 向平台投诉：如果通过酒店协商无果，可以向预订平台投诉，要求平台介入处理。
- 向监管部门投诉：如果平台也无法解决问题，可以向当地市场监管部门或消费者协会等机构投诉举报违法行为。
- 依法起诉：在必要时，消费者还可以依法向人民法院提起诉讼，要求酒店承担违约责任和赔偿责任。
综上而论，提前订房后节假日酒店涨价的行为如果违反了相关价格法规，酒店可能会受到严厉的行政处罚和民事赔偿等后果。同时，消费者也应该积极维护自己的权益，通过合法途径来解决问题。