核心结论：针对土地没有合同但已种植作物的情况，需分情形处理，具体如下：
若土地为合法承包地或流转地但未签书面合同
- 法律风险：根据《农村土地承包法》第22条，承包合同自成立之日起生效，未签书面合同不影响实际承包关系，但可能因证据不足引发纠纷（如承包期限、租金等争议）。
- 处理建议：
- 立即补签书面合同，明确双方权利义务（如土地用途、流转期限、费用等）；
- 收集其他证据证明承包关系（如缴费凭证、村委会备案记录、证人证言等）；
- 若对方拒绝补签，可向村委会或乡镇政府申请调解，或通过诉讼确认承包权。
若土地为无权占用（如未经许可开垦集体荒地）
- 法律风险：可能构成侵权，土地所有权人（如村集体）有权要求停止侵害、恢复原状或赔偿损失（《民法典》第238条）。
- 处理建议：
- 主动与土地所有权人协商，补办合法手续（如签订承包合同或租赁协议）；
- 若协商无果，需评估作物价值与赔偿风险，必要时提前收割或移栽作物以减少损失；
- 避免强行继续占用，否则可能面临行政处罚（如责令退还土地）或民事诉讼。
若土地存在权属争议（如与其他村民或单位主张权利）
- 法律风险：在争议解决前，任何一方不得改变土地现状（《土地管理法》第14条），擅自种植作物可能被要求清除。
- 处理建议：
- 立即停止投入（如施肥、扩建），避免扩大损失；
- 向乡镇政府或县级自然资源部门申请土地权属确权；
- 确权期间可与争议方协商临时使用方案，或通过诉讼由法院裁决权属。
关键提醒：
- 种植作物前务必确认土地权属及使用权限，书面合同是最有效的权利证明；
- 若已种植，优先通过协商补签合同或取得许可，降低法律风险；
- 涉及集体土地或国有土地的，需符合土地利用总体规划，否则可能面临行政处罚。
如有具体细节（如土地性质、占用方式等），可进一步说明，我会为您分析更精准的解决方案。