核心结论：农民土地未签合同却被村干部种植，可通过协商、向相关部门反映、法律诉讼等途径解决，具体如下：
- 尝试与村干部协商解决
- 沟通协商：首先可以主动找村干部进行友好沟通，明确指出土地是自己的，且双方未签订合同，村干部这种种植行为是不合理的。在沟通中，要心平气和地表达自己的诉求，比如要求村干部停止种植行为，归还土地，或者协商一个双方都能接受的解决方案，例如给予一定的经济补偿来换取继续种植一段时间等。
- 保留证据：在协商过程中，要注意保留好相关证据，比如与村干部沟通的录音、录像，或者找一些了解情况的村民作为证人，这些证据在后续如果协商不成，走法律途径时会起到重要作用。
- 向相关部门反映情况
- 农村土地管理部门：可以向当地的农村土地管理部门（如农业农村局、自然资源局等）反映村干部未经同意在自己土地上种植的情况。这些部门有职责对农村土地的使用和管理进行监督和规范，他们会根据具体情况展开调查，如果发现村干部的行为确实违法违规，会责令其停止侵害，恢复土地原状，并可能对村干部进行相应的处罚。
- 乡镇政府：乡镇政府对农村事务有直接的管理职责，也可以向乡镇政府反映问题。乡镇政府可以组织双方进行调解，协调解决土地纠纷。在调解过程中，要积极配合政府工作人员的工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 通过法律诉讼途径解决
- 确认土地权属：如果协商和向相关部门反映都没有解决问题，可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。首先要确认自己对土地的权属，如果有土地承包经营权证等相关证件，这是证明土地归属的重要依据。如果没有相关证件，但能提供其他证据证明土地是自己的，比如长期耕种的记录、缴纳相关费用的凭证等，也可以作为证据使用。
- 提起侵权诉讼：在确认土地权属后，如果村干部仍然继续种植，侵犯了自己的土地使用权，可以向法院提起侵权诉讼。在诉讼中，要向法院提交相关证据，证明村干部的种植行为给自己造成了损失，要求村干部停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。法院会根据事实和法律规定进行判决，如果判决村干部败诉，村干部就必须履行法院的判决，否则可以申请法院强制执行。