核心结论：伙计投的钱能否拿回以及如何处理，需根据投资性质（是股权投资、债权投资还是其他形式）、是否有书面协议、餐饮店的组织形式（个体工商户、合伙企业、公司等）等因素综合判断。以下是具体分析：

1. 若伙计的投资属于股权投资
   • 有书面协议：如果双方签订了明确的股权投资协议，约定了投资金额、股权比例、亏损分担方式等条款，那么应按照协议约定处理。在餐饮店亏本的情况下，伙计作为股东，需要按照其股权比例承担相应的亏损。一般情况下，投资款会随着餐饮店的经营亏损而减少，难以直接拿回。但如果协议中有特殊约定，比如在公司清算时有优先返还投资款的条款，或者有其他股东愿意收购其股权，那么伙计有可能拿回部分或全部投资款。
   • 无书面协议：若没有书面协议，但实际形成了股权投资关系（例如，伙计参与了餐饮店的经营管理、按照股权比例分享利润等），那么根据《公司法》或《合伙企业法》等相关法律规定，股东或合伙人需要按照出资比例承担亏损。此时，伙计的投资款也难以直接拿回，除非其他股东或合伙人同意返还。
2. 若伙计的投资属于债权投资
   • 有书面协议：如果双方签订了借款协议等债权投资协议，明确约定了借款金额、利息、还款期限等条款，那么餐饮店作为债务人，有义务按照协议约定向伙计偿还借款本金和利息。即使餐饮店亏本，也不能免除其还款责任。伙计可以通过协商、诉讼等方式要求餐饮店还款。
   • 无书面协议：若没有书面协议，但有证据证明双方存在债权债务关系（例如，转账记录、聊天记录等能够证明伙计向餐饮店提供了资金，且餐饮店承诺还款），那么伙计仍然可以要求餐饮店还款。不过，在没有书面协议的情况下，举证可能会比较困难，需要收集充分的证据来支持自己的主张。
3. 若投资性质不明确或属于其他形式
   • 协商解决：如果无法明确投资性质，或者投资形式比较特殊，双方可以先进行协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。例如，可以协商将投资款转化为餐饮店的债务，或者约定在一定期限内由餐饮店逐步返还投资款等。
   • 诉讼或仲裁：如果协商不成，伙计可以根据具体情况选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需要提供相关证据来证明自己的投资情况、餐饮店的亏损情况以及自己的诉求等。法院或仲裁机构会根据法律规定和双方提供的证据，作出公正的裁决。

建议：

• 收集相关证据，如投资协议、转账记录、聊天记录、餐饮店的财务报表等，以便在处理纠纷时能够提供有力的支持。
• 与餐饮店的其他股东或合伙人进行沟通协商，尝试达成一致的解决方案，避免纠纷进一步扩大。
• 如果协商不成，及时咨询专业律师，根据具体情况选择合适的法律途径维护自己的合法权益。