核心结论：投资火锅生意赔钱后对方要求返还本钱，能否返还需根据双方法律关系及具体约定来判断，以下分情况说明：

1. 若双方为投资合作关系
   在投资合作中，投资者需自行承担商业风险，包括亏损可能。若双方未约定“保本条款”（即无论盈亏均需返还本金），则对方无权要求返还本钱。此时您可向其说明：

   • 投资本质是共享收益、共担风险，亏损属于正常商业风险范围；
     
   • 若合同中未明确约定保底条款，其要求返还本金缺乏法律依据；
     
   • 建议双方协商调整合作方式（如转为借款、调整股权比例等），但需签订书面协议避免纠纷。

2. 若双方为借贷关系
   若对方实际是以借款形式提供资金（如签订借条、约定固定利息、不参与经营等），则您需按约定返还本金及利息。此时需注意：

   • 借贷关系中，借款人需按期还款，逾期可能面临诉讼风险；
     
   • 若您已将资金用于火锅店经营且无力偿还，可与对方协商分期还款或延期还款，并签订书面协议；
     
   • 若对方采取暴力催债等非法手段，可保留证据并报警处理。

3. 若对方以“欺诈”为由主张返还
   若对方能证明您在投资过程中存在欺诈行为（如虚构盈利前景、隐瞒重大风险等），则可能通过诉讼要求撤销合同并返还本金。此时您需：

   • 核查自身是否存在虚假宣传或隐瞒关键信息的行为；
     
   • 若对方已起诉，需积极应诉并提供经营数据、合同等证据证明自身无过错；
     
   • 若确实存在过错，可主动协商赔偿方案以减少损失。

行动建议：

• 优先与对方沟通，明确双方法律关系及合同约定；
  
• 整理所有书面证据（如合同、转账记录、沟通记录等）；
  
• 若协商无果，可委托律师介入处理，避免纠纷升级。
  

如有进一步细节需要分析，可直接向我咨询。