被电动车撞且对方车辆超速的情况下，可按以下步骤处理：

1. 确保安全并收集证据

   • 立即检查自身及他人伤情，必要时拨打120急救电话。
     
   • 保护现场，通过拍照、录像等方式固定证据，包括车辆位置、刹车痕迹、道路状况、超速车辆特征等。
     
   • 记录目击者信息（姓名、联系方式），以便后续作证。
     

2. 报警并明确对方超速事实

   • 拨打122交通事故报警电话，说明事故地点、人员伤亡情况及对方超速行为。
     
   • 交警到场后，要求其通过调取监控、测量刹车距离、鉴定车辆性能等方式认定超速责任。
     
   • 若现场无监控，可申请调取周边路段卡口数据或要求交警委托专业机构进行车速鉴定。
     

3. 区分事故责任与赔偿主体

   • 责任认定：根据《道路交通安全法》第73条，交警出具的《交通事故责任认定书》是划分责任的主要依据。若对方超速且存在其他违法行为（如闯红灯、逆行），可能承担主要或全部责任。
     
   • 赔偿主体：
     
     • 若对方为个人，由其本人承担赔偿责任；
       
     • 若对方为未成年人，由监护人承担赔偿责任；
       
     • 若车辆存在所有权争议（如租赁、借用），可能涉及实际使用人与所有人的连带责任。
       

4. 主张赔偿的具体项目

   • 医疗费用：包括抢救费、住院费、药费、后续治疗费等，需保留发票及诊断证明。
     
   • 误工费：根据受害人的收入状况及误工时间计算，需提供工资流水、纳税证明等。
     
   • 护理费：若需专人护理，按护理人员收入或当地护工标准计算。
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级及当地人均可支配收入计算20年（60周岁以上每增加1岁减1年）。
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残程度及过错程度主张，一般需构成伤残方可支持。
     

5. 协商或诉讼解决争议

   • 协商：在责任认定明确后，可与对方或保险公司协商赔偿金额及支付方式。
     
   • 诉讼：若协商不成，可在事故发生地或被告住所地法院起诉，需提交《交通事故责任认定书》、医疗记录、费用凭证等证据。
     

注意事项：

• 避免私下签订“一次性赔偿协议”，防止后续因伤情恶化或遗漏赔偿项目产生纠纷。
  
• 若对方拒不赔偿，可申请法院强制执行其财产（如银行存款、车辆、房产等）。
  
• 若涉及刑事责任（如对方存在酒驾、逃逸等情节），可同时向公安机关报案追究其刑事责任。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。