面对酒店商家的恶意回复诽谤，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确诽谤内容与影响，立即收集证据：

   • 这是维权的第一步，也是至关重要的一步。你需要详细记录诽谤的具体内容，包括时间、地点、方式（如网络平台、传单等）以及诽谤对你造成的具体影响，如名誉损害、经济损失等。
   • 电子证据：如果诽谤发生在网络上，及时截图、录屏，并考虑通过公证方式增强证明力。确保视频完整准确，记录发布时间、转发量、点赞数等关键数据。
   • 书面证据：如果商家发布了传单、海报等书面材料，保存好原件作为直接证据。
   • 证人证言：如果有目击者或了解事件的人，可以邀请他们提供书面证言或联系方式，以便后续需要时作证。录音固定对话内容时，需确保合法且不涉及隐私侵犯。
   • 聊天记录与评价截图：保留与商家的所有沟通记录及评价截图，作为证明其诽谤行为的直接证据。

2. 尝试与商家沟通，要求停止诽谤并赔礼道歉：

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与商家进行直接沟通，明确告知其诽谤行为对你造成的损害，并要求其停止诽谤、删除相关言论，同时赔礼道歉、消除影响。
   • 如果商家拒绝配合，你可以考虑通过书面形式（如律师函）向商家提出正式要求，告知其法律后果，以增加其配合的可能性。

3. 向相关平台或机构投诉，寻求协助：

   • 如果诽谤行为发生在网络平台，你可以向平台提交投诉材料，要求平台采取措施如删除言论、封禁账号等。电商平台通常会根据规则进行调查处理，并可能对商家进行处罚。
   • 你还可以向当地消费者协会请求调解，以达成双方都能接受的解决方案。消费者协会作为第三方机构，可以提供中立的调解服务，帮助你与商家协商解决问题。

4. 考虑法律诉讼，维护自身权益：

   • 如果商家拒绝停止诽谤行为，且对你的损害较大，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家承担民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
   • 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你可以选择侵权行为地或被告住所地人民法院提起诉讼。
   • 准备诉讼材料：撰写起诉状，明确诉讼请求，陈述事实与理由，并整理提交相关证据材料。
   • 参加诉讼程序：积极配合法院审理，按时参加庭审，维护自身权益。在诉讼过程中，你可以考虑委托专业律师代理诉讼，以提高胜诉的可能性。

5. 刑事追责（如构成犯罪）：

   • 如果商家的诽谤行为情节严重，构成犯罪（如侮辱罪、诽谤罪等），你可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
   • 依据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条的规定，情节严重的诽谤行为可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利。
   • 如果警方不予立案或处理结果不满意，你可以向检察机关反映或直接向法院提起刑事附带民事诉讼，追究商家刑事责任并附带民事索赔。

总结与建议：

• 面对酒店商家的恶意回复诽谤，保持冷静理性至关重要。通过合法途径维权是最佳选择，避免采取过激行为导致事态恶化。
• 在整个维权过程中，注意保护个人信息与隐私安全，避免不必要的麻烦与损失。
• 如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。