核心结论：若水果店强制员工离职，员工可依据不同情况采取相应措施维护自身权益，具体如下：

1. 若用人单位违法解除劳动合同
   • 违法解除的情形：用人单位在没有法定理由，也未遵循法定程序的情况下，单方面强制员工离职，比如以不合理的理由辞退员工，或者未提前30天以书面形式通知员工（除符合《劳动合同法》第39条规定的过失性辞退情形外）等。
   • 员工可采取的措施：
     • 与用人单位协商：员工可以先尝试与水果店的管理层或负责人进行沟通，说明用人单位的行为违法，要求继续履行劳动合同或者要求支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准是按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付两个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算，支付两个月工资；不满六个月的，支付一个月工资。这里的月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
     • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动保障监察机构投诉。投诉时需要提供相关的证据，如劳动合同、工作证、工资条、用人单位强制离职的通知等，以证明用人单位存在违法解除劳动合同的行为。劳动监察部门会依法进行调查处理，责令用人单位改正违法行为，并可能对用人单位进行处罚。
     • 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，员工需要明确自己的仲裁请求，如要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金、继续履行劳动合同等，并提供相应的证据支持自己的主张。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
2. 若用人单位合法解除劳动合同
   • 合法解除的情形：用人单位有合法的理由，并且遵循了法定程序解除劳动合同。例如，员工严重违反用人单位的规章制度（《劳动合同法》第39条），或者员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作等（《劳动合同法》第40条）。
   • 员工可采取的措施：
     • 确认解除程序的合法性：员工需要仔细审查用人单位解除劳动合同的程序是否符合法律规定。比如，对于因员工不能胜任工作而解除劳动合同的情况，用人单位是否进行了培训或者调整工作岗位；对于符合《劳动合同法》第40条、第41条规定情形的，用人单位是否提前30日以书面形式通知员工本人或者额外支付了员工一个月工资等。
     • 要求用人单位支付经济补偿：如果用人单位解除劳动合同的程序合法，但符合支付经济补偿的情形，员工可以要求用人单位按照规定支付经济补偿。经济补偿的标准是按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
     • 办理离职手续：员工应按照用人单位的要求办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。同时，要求用人单位出具解除劳动合同的证明，并在15日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。

温馨提示：在整个过程中，员工要注意保留好相关的证据，如劳动合同、工资记录、工作记录、用人单位的通知等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果对相关法律规定和处理程序不清楚，可以直接向我咨询。