街头卖普通菜刀一般不会被抓，但需满足一定条件且不能违反相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：
合法销售的前提
具备合法经营资质：
- 如果你打算在街头销售普通菜刀，首先需要办理相关的营业执照等经营手续。这是合法经营的基础，没有合法的经营资质，你的销售行为就可能被认定为非法经营，从而面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，情节严重的甚至可能构成非法经营罪，面临刑事处罚。
- 例如，根据《无证无照经营查处办法》的规定，任何单位或者个人不得违反法律、法规、国务院决定的规定，从事无证无照经营。如果你未取得营业执照就在街头卖菜刀，就属于无照经营行为，市场监管部门有权对你进行查处。
销售符合质量标准的菜刀：
- 你所销售的菜刀必须符合国家相关的质量标准和安全要求。如果销售的菜刀存在质量问题，如刀刃锋利度不达标、刀柄松动等，可能会对消费者造成人身伤害，此时你不仅要承担民事赔偿责任，还可能面临行政处罚。
- 比如，根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。如果因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。
可能涉及违法的情况
在特定区域销售：
- 有些地区出于安全考虑，可能会对刀具的销售进行限制，比如在学校、幼儿园、医院等人员密集场所周边禁止销售刀具。如果你在这些禁止销售的区域卖菜刀，就可能被相关部门制止并受到处罚。
- 例如，某些城市会出台相关规定，明确在特定区域内禁止摆摊设点销售刀具等危险物品，以维护公共安全和社会秩序。
销售管制刀具：
- 普通菜刀不属于管制刀具，但如果你销售的菜刀符合管制刀具的标准，如带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）、刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具等，那么你的销售行为就属于违法行为。
- 根据《对部分刀具实行管制的暂行规定》等相关法律法规，非法制造、销售、携带和私自保存管制范围刀具的，公安机关应予取缔，没收其刀具，并按照《中华人民共和国治安管理处罚法》有关条款予以治安处罚；有妨害公共安全行为，情节严重，触犯刑律的，依法追究刑事责任。
建议
- 在销售菜刀之前，先了解当地关于刀具销售的相关规定和政策，确保自己的销售行为合法合规。
- 选择合法的销售地点，避免在禁止销售的区域摆摊设点。
- 严格把控所销售菜刀的质量，确保符合国家相关标准。
如果你在销售过程中遇到任何法律问题或者不确定自己的行为是否合法，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。