超市售卖过期啤酒，将面临行政处罚、民事赔偿，情节严重构成犯罪的，还将承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。超市售卖过期啤酒，属于经营超过保质期的食品的行为，违反了该规定。
   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于经营超过保质期的食品的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 民事赔偿：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 如果超市明知啤酒过期仍然销售，构成欺诈，消费者有权要求超市进行赔偿。此外，如果消费者因食用过期啤酒导致健康受损，还可以要求超市赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果超市售卖的过期啤酒导致消费者食物中毒或其他严重食源性疾病，且情节严重，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 超市应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存商品，确保不销售过期食品。
• 消费者在购买食品时，应注意查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。
• 如果发现超市销售过期食品，消费者可以向当地食品安全监督管理部门举报，维护自身合法权益。

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