签订了合同并不意味着一定要开票，这主要取决于合同的性质以及交易双方的具体约定。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同性质与开票义务

1. 买卖合同等涉及货物或服务交易的合同：

   • 在这类合同中，通常卖方有义务向买方提供货物或服务，并开具相应的发票。这是基于税收法规的要求，也是交易双方财务记录和税务申报的需要。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。

2. 非经营性合同：

   • 如果合同并不涉及货物或服务的交易，例如赠与合同、借款合同等，那么通常就不存在开票的问题。因为这类合同并不产生经营性的收入或支出，也就不需要开具发票。

二、合同约定与开票义务

• 即使合同属于需要开票的类型，但具体是否开票以及开票的时间、方式等，也可以由交易双方在合同中进行约定。
• 如果合同中明确约定了不需要开票，或者约定了特定的开票条件（如达到一定金额才开票），那么双方就应当按照合同的约定来执行。

三、不开票的法律后果

1. 税务风险：

   • 如果应当开票而未开票，可能面临税务机关的处罚，包括罚款、滞纳金等。
   • 对于买方而言，如果未取得发票，可能无法进行正常的税务抵扣或财务记录，从而影响其税务合规和财务管理。

2. 合同纠纷风险：

   • 如果合同中明确约定了开票义务，而一方未履行，可能构成违约行为，需要承担违约责任。
   • 这可能导致合同纠纷的发生，甚至需要通过法律途径来解决。

四、建议

1. 在签订合同时明确开票义务：

   • 为了避免后续的纠纷和风险，建议在签订合同时就明确约定开票的相关事宜，包括是否需要开票、开票的时间、方式等。

2. 遵守税收法规：

   • 无论合同如何约定，双方都应当遵守税收法规的要求，确保交易的合法性和合规性。

3. 及时沟通协商：

   • 如果在合同履行过程中出现开票方面的问题或争议，建议双方及时沟通协商，寻求妥善的解决方案。

总结来说，签订了合同并不意味着一定要开票，这取决于合同的性质以及交易双方的具体约定。但无论如何，双方都应当遵守税收法规的要求，确保交易的合法性和合规性。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何问题或争议，可以直接向我咨询。