没有砍伐证私自砍了别人的七百多棵果树，这一行为主要涉及刑事责任和民事赔偿责任两个方面。以下是对这两个方面的详细分析：
一、刑事责任
故意毁坏财物罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。在此案例中，私自砍伐他人七百多棵果树，显然属于故意毁坏财物的行为。
- 数额较大或情节严重的标准，通常根据当地的经济状况、财物的价值以及行为人的主观恶性等因素综合判断。七百多棵果树的价值往往较高，且行为人明知无砍伐证而故意砍伐，主观恶性明显，因此很可能构成故意毁坏财物罪。
- 如果构成该罪，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的刑罚。若数额巨大或者有其他特别严重情节的，刑罚可能更重，包括三年以上七年以下有期徒刑。
盗窃罪的潜在风险（需具体分析）：
- 虽然主要行为是砍伐果树，但如果行为人同时具有非法占有果树或其产物的目的，且数额达到盗窃罪的立案标准，那么该行为也可能同时构成盗窃罪。不过，在大多数情况下，私自砍伐果树主要关注的是毁坏财物的行为，而非非法占有。
二、民事赔偿责任
赔偿果树损失：
- 行为人需要赔偿因砍伐果树给果树所有人造成的直接经济损失，包括果树的本身价值以及因砍伐导致的未来收益损失（如预期的果实产量等）。
- 赔偿金额通常根据果树的种类、年龄、产量以及市场价格等因素综合确定。
赔偿其他相关损失：
- 如果因砍伐果树导致了其他间接损失，如土地闲置、生态破坏等，行为人也可能需要承担相应的赔偿责任。
- 这些损失的赔偿金额可能需要根据具体情况进行评估和确定。
建议与行动
立即停止侵权行为：
- 如果行为人尚未停止砍伐行为，应立即停止，以避免进一步的法律责任和损失扩大。
与果树所有人协商赔偿：
- 行为人可以主动与果树所有人联系，就赔偿事宜进行协商，以达成和解并减轻可能的法律责任。
咨询专业律师：
- 在此情况下，行为人应尽快咨询专业律师，了解具体的法律责任和可能的法律后果，以及如何采取有效的法律措施来应对。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
准备应对法律诉讼：
- 如果协商无果，果树所有人可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。行为人应做好应对法律诉讼的准备，包括收集证据、准备辩护材料等。