关于员工离职后公司应在几日内办理离职手续的问题，这主要依据《中华人民共和国劳动法》及相关规定来解答。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》第31条的规定，劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位。这一条款明确赋予了职工辞职的权利，并且这种权利是绝对的，不需要任何实质条件，只需要履行提前通知的义务。同时，原劳动部办公厅在《关于劳动者解除劳动合同有关问题的复函》中也进一步明确，劳动者提前30日以书面形式通知用人单位后，解除劳动合同无须征得用人单位的同意。超过30日，劳动者向用人单位提出办理解除劳动合同手续，用人单位应予以办理。

然而，在实际操作中，可能会遇到公司不配合办理离职手续的情况。如果公司一直拖延不办理，劳动者有权向劳动监察大队投诉，或者申请劳动仲裁来解除劳动关系。这是为了保护劳动者的合法权益，确保离职流程的顺利进行。

另外，还需要注意的是，如果劳动合同中有服务期限或保护商业秘密的约定，并因此有违约金的约定，那么劳动者在提前30天辞职时，可能需要按照合同中的违约金规定给予赔偿。这是合同约定的义务，劳动者需要遵守。

综上所述，员工在提前30日以书面形式通知用人单位后，有权要求公司在合理时间内办理离职手续。如果公司不配合，劳动者可以通过合法途径来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。