结论：在借的钱三年后对方要求打借条的情况下，借条上可以写本金，也可以写本金加利息，但具体应如何书写需根据双方协商和法律规定来确定。以下从不同角度进行分析：
仅写本金的情况：
- 法律基础：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。但借条作为借款合同的简化形式，并不强制要求必须写明利息。
- 实际操作：如果双方仅就本金部分达成一致，且没有约定利息或利息约定不明确，那么在借条上仅写明本金是合法的。这种情况下，借款人只需按照借条上载明的本金金额进行偿还。
- 风险提示：如果双方实际上有利息约定，但借条上未写明，未来可能因利息问题产生纠纷。因此，如果双方有利息约定，建议明确写在借条上。
写本金加利息的情况：
- 法律基础：同样根据《中华人民共和国民法典》，如果双方约定了利息，且利息约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么借条上可以写明本金加利息。
- 实际操作：在借条上明确写明本金和利息的金额、计算方式以及还款期限等关键信息，有助于减少未来可能产生的纠纷。同时，这也符合借款合同的完整性和明确性要求。
- 利息计算：如果双方约定了利息，应明确利息的计算方式（如年利率、月利率等）和计息期间。例如，如果年利率为10%，借款金额为10万元，借款期限为3年，那么利息计算公式为：\(利息 = 本金 \times 年利率 \times 借款年限 = 100000 \times 10\% \times 3 = 30000元\)。因此，借条上可以写明“借款金额10万元，年利率10%，借款期限3年，到期一次性还本付息共计13万元”。
- 风险提示：在约定利息时，应确保利息率不超过法律规定的上限（如目前一年期贷款市场报价利率的四倍），否则超过部分的利息可能不受法律保护。
建议：
- 在打借条前，双方应充分协商并明确借款金额、利息（如有）、还款期限等关键信息。
- 借条内容应清晰、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
- 如果双方对借条内容有疑问或争议，建议咨询专业律师以获取法律意见。
后续行动：如果您在打借条过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和解决方案。