针对您提出的“借钱多年利息和本金未还，借条应该怎么打”的问题，我给出以下建议：
借条的基本要素：
- 双方信息：借条上应明确写明借款人和出借人的全名、身份证号码（或统一社会信用代码，如果是单位借款），以确保身份明确无误。
- 借款金额：需用大写和小写两种方式写明借款金额，例如“人民币壹万元整（￥10,000.00）”，以防止金额被篡改。
- 借款期限：明确借款的起止日期，以及具体的还款日期。如果借款期限较长，可以考虑设置分期还款计划，并明确每期的还款金额和日期。
- 利息约定：根据《民法典》及相关司法解释，借贷双方可以约定利息，但约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。在借条中应明确写明利息的计算方式和支付时间。
- 违约责任：可以约定如果借款人未能按时还款，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 签字盖章：借条应由借款人亲自签字或盖章，如果是单位借款，还需加盖单位公章或财务章。
针对多年未还的特殊情况：
- 确认债务：在重新打借条时，应明确确认之前的借款本金和利息均未偿还，并作为新借条的一部分内容。
- 诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果之前的借款已经接近或超过这个期限，可以在新借条中重新确认债务，以中断诉讼时效，保护出借人的权益。但需注意，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 证据保留：除了借条外，还应保留之前的转账记录、聊天记录等证据，以证明借款事实的存在和借款人的还款情况。
借条的书写建议：
- 使用正式纸张：借条应书写在正式的纸张上，避免使用便签纸或容易破损的纸张。
- 字迹清晰：书写时应使用黑色或蓝色的钢笔或签字笔，确保字迹清晰可辨。
- 避免涂改：借条一旦书写完成，应避免涂改或添加内容。如果需要修改，应在修改处签字或盖章确认。
法律后果提示：
- 如果借款人未能按照借条的约定还款，出借人有权向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本金、利息及可能产生的违约金等费用。
- 在诉讼过程中，借条是证明借款事实的重要证据之一。因此，确保借条的合法性和有效性对于保护出借人的权益至关重要。
示例借条：
借条
借款人（甲方）：[甲方全名]，身份证号码：[甲方身份证号码]
出借人（乙方）：[乙方全名]，身份证号码：[乙方身份证号码]
鉴于甲方于[借款日期]向乙方借款人民币[借款金额大写]元整（￥[借款金额小写].00），至今未还，现双方经协商一致，重新确认如下：
## 一、借款金额：人民币[借款金额大写]元整（￥[借款金额小写].00）。
## 二、借款期限：自[新借条签订日期]起至[还款日期]止。
## 三、利息约定：借款期间，甲方应按照[年利率/月利率]%[具体利率]向乙方支付利息，利息支付时间为[支付利息的具体时间，如每月末]。
## 四、还款方式：甲方应于[还款日期]前一次性偿还借款本金及利息。如甲方未能按时还款，应按照未偿还金额的[违约金比例]%向乙方支付违约金。
## 五、违约责任：如甲方未能按照本借条的约定还款，乙方有权向法院提起诉讼，要求甲方偿还借款本金、利息及违约金等费用。
## 六、本借条一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（签字/盖章）：[甲方签字或盖章]
日期：[新借条签订日期]
乙方（签字/盖章）：[乙方签字或盖章]
日期：[新借条签订日期]
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在书写借条过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。