车辆行驶中对方刮烂您的倒车镜后逃跑，是否构成逃逸，这主要取决于对方是否明知发生了事故以及是否有逃避法律追究的故意。 以下是对此问题的详细分析：

1. 明知发生事故而逃离：

   • 如果对方在行驶过程中明确知道刮到了您的倒车镜，却选择不停车查看、不与您沟通协商，而是直接驾车离开现场，以逃避可能面临的法律责任（如民事赔偿、行政处罚等），这种行为构成逃逸。
   • 在这种情况下，您应立即报警，并提供尽可能详细的信息，如事故发生的时间、地点、对方车辆的特征等，以便警方能够迅速展开调查。

2. 确实不知情而离开：

   • 如果由于各种原因（如车辆隔音效果好、刮擦声音小、对方未察觉等），对方并未意识到刮到了您的倒车镜，且之后没有逃离现场（例如，在后续行驶中因其他原因停车并发现车辆受损，但此时已无法联系到您），这种情况通常不被视为逃逸。
   • 然而，在实际操作中，要证明对方确实不知情可能比较困难。因此，如果您能够提供现场照片、视频或目击者证言等证据，将有助于警方或法院判断对方的真实意图。

3. 逃逸的法律后果：

   • 如果对方被认定为逃逸，将面临一系列的法律后果，包括民事赔偿责任（需要向您支付赔偿费用）、行政处罚（如罚款、拘留、吊销驾驶证等），以及在严重情况下可能触犯刑法，被追究刑事责任。

4. 您的应对措施：

   • 确保安全并立即报警：首先确保自己处于安全环境，然后立即拨打122报警电话，详细报告事故情况。
   • 收集证据：使用手机或相机拍摄事故现场的照片和视频，特别是倒车镜受损的细节、周围环境以及可能的监控摄像头位置。如果现场有目击者，务必留下他们的联系方式。
   • 联系保险公司：及时拨打车辆投保的保险公司客服电话进行报案，并按照要求提供相关信息。保险公司将安排定损员评估车辆损失，并确定赔偿金额。
   • 等待调查结果并追究法律责任：耐心等待交警部门的调查结果。一旦找到肇事车辆和驾驶人，交警将根据事故情况划分责任，并由肇事方承担相应赔偿责任。如果无法与肇事方达成赔偿协议，您可以请求公安机关交通管理部门进行调解，或直接向人民法院提起民事诉讼。

总结来说，车辆行驶中对方刮烂您的倒车镜后逃跑是否构成逃逸，取决于对方是否明知发生了事故以及是否有逃避法律追究的故意。在处理此类事故时，请保持冷静与理智，积极配合警方调查及保险公司工作，同时充分利用法律武器保护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。