村委会在承包给你的果树地到期后，若纷争未解决便私自外包，这一行为通常是不合法的。以下从几个角度详细分析：
一、合同法的角度
合同到期与续约：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同到期后，双方的权利义务关系终止。若村委会希望继续外包该地块，应当与你进行协商，看是否能够达成续约的协议。在纷争未解决的情况下，村委会单方面决定外包，显然没有尊重你的合法权益，也违反了合同法的公平、诚实信用原则。
违约责任：如果合同中有明确约定，合同到期后未解决纷争前不得擅自处置地块，那么村委会的行为就构成了违约。你有权要求村委会承担违约责任，包括赔偿因此给你造成的损失。
二、土地管理法的角度
土地承包经营权：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地承包经营权受法律保护。村委会作为土地的管理者，应当尊重和保护承包人的合法权益。在承包期内，未经承包人同意，村委会不得擅自改变土地用途或转包给他人。
土地流转程序：即使合同到期，村委会想要将土地流转给他人，也应当遵循法定的程序。这通常包括与承包人协商、公告、签订流转合同等步骤。村委会私自外包，跳过了这些必要的程序，因此是不合法的。
三、实际操作与建议
协商解决：首先，我建议你与村委会进行协商，明确表达你的立场和诉求。尝试通过友好协商的方式解决纷争，达成一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果协商无果，你可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师（比如我，饶振宇律师，专注于房产纠纷等领域），了解你的法律权益和可能的维权途径。律师可以帮助你分析合同条款、收集证据、准备法律文件等。
提起诉讼：在必要时，你可以向法院提起诉讼，要求村委会承担违约责任或侵权责任。法院将会根据事实和法律规定，作出公正的判决。
总结来说，村委会在承包给你的果树地到期后，若纷争未解决便私自外包，这一行为通常是不合法的。你有权要求村委会尊重你的合法权益，并通过协商、法律援助或提起诉讼等方式来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。