结论前置：卖方索赔的成功率取决于合同条款的具体约定、买方违约的证据充分性以及卖方采取的法律措施是否得当等多个因素。在合同条款明确、证据充分且法律措施得当的情况下，卖方索赔的成功率是相对较高的。
详细分析：
合同条款的明确性：
- 首先，需要审查房屋买卖合同中关于付款期限、违约责任等条款的约定。如果合同中明确规定了买方应在何时支付房款，以及未按时支付应承担的违约责任，那么卖方在买方违约时，就有明确的合同依据来主张索赔。
- 例如，合同中可能约定：“买方应在合同签订后XX日内支付首付款，余款在过户前付清。如买方未按时支付，应按日支付违约金，或卖方有权解除合同并要求买方赔偿损失。”这样的条款为卖方索赔提供了有力的支持。
买方违约的证据充分性：
- 卖方需要收集并保存买方违约的证据，如付款通知、催款函、银行转账记录（显示买方未付款）、合同文本等。这些证据将用于证明买方确实未按照合同约定履行付款义务。
- 证据的充分性对于索赔的成功至关重要。如果卖方无法提供足够的证据来证明买方的违约行为，那么其索赔请求可能会因证据不足而被驳回。
法律措施的得当性：
- 在买方违约后，卖方应及时采取法律措施来维护自己的权益。这可能包括发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等。
- 卖方在选择法律措施时，应考虑成本、效率以及可能的结果。例如，如果买方只是暂时资金紧张，且双方有继续合作的意愿，那么通过协商或发送律师函可能更为合适；如果买方明确表示拒绝付款，且双方无法达成和解，那么提起诉讼或申请仲裁可能是更好的选择。
其他可能影响索赔成功率的因素：
- 除了上述因素外，还有一些其他因素可能影响卖方的索赔成功率，如买方的财务状况、是否存在其他违约行为、合同是否存在无效或可撤销的情形等。
- 例如，如果买方已经破产或资不抵债，那么即使卖方赢得了诉讼，也可能难以实际获得赔偿。
法律建议：
- 审查合同条款：卖方应首先仔细审查房屋买卖合同中的相关条款，确保自己对合同内容有清晰的理解。
- 收集证据：卖方应及时收集并保存买方违约的证据，以备不时之需。
- 咨询专业律师：在采取法律措施前，卖方应咨询专业律师的意见，以确保自己的行动合法且有效。
- 考虑和解或调解：在可能的情况下，卖方可以考虑与买方进行和解或调解，以节省时间和成本。
可能后果：
- 如果卖方能够提供充分的证据证明买方的违约行为，并且合同条款明确支持其索赔请求，那么卖方有可能获得法院或仲裁机构的支持，要求买方支付违约金或赔偿损失。
- 如果卖方无法提供足够的证据或合同条款存在模糊之处，那么其索赔请求可能会受到挑战或驳回。
总结：
卖方在买方只交了定金签了合同但一直不付款的情况下，索赔的成功率取决于多个因素。为了最大化索赔的成功率，卖方应仔细审查合同条款、收集充分的证据、咨询专业律师的意见，并在必要时采取适当的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。