关于“工商变更非公司员工是否可以去办”的问题，这主要取决于具体的变更事项以及当地工商管理部门的具体要求，但一般来说，非公司员工是可以代为办理工商变更手续的，但需要满足一定的条件和提供相应的材料。

首先，我们要明确的是，工商变更涉及多个方面，如企业名称、住所、经营范围、法定代表人等。对于不同的变更事项，所需提交的材料和办理流程可能有所不同。但无论哪种变更，通常都需要提供经办人的身份证明以及相关的变更证明文件。

对于非公司员工代为办理的情况：

1. 需要提供授权委托书：非公司员工在代为办理工商变更时，通常需要提供由公司法定代表人或负责人签署的授权委托书。这份委托书应明确说明经办人的身份、代为办理的事项以及授权的期限等。

2. 提供经办人的身份证明：经办人需要提供自己的有效身份证明，如身份证、护照等，以证明其身份和代为办理的资格。

3. 提交变更所需的其他材料：根据具体的变更事项，经办人还需要提交相应的变更证明文件，如企业名称变更申请书、住所变更证明、经营范围变更证明等。

4. 遵守实名认证要求：在办理工商变更时，可能还需要进行实名认证。经办人需要按照当地工商管理部门的要求，使用支付宝“登记注册身份验证”小程序或其他指定方式进行实名认证。

具体办理流程：

1. 准备材料：根据变更事项准备相应的材料，包括授权委托书、经办人身份证明、变更证明文件等。

2. 提交申请：将准备好的材料提交给当地工商管理部门或通过其指定的在线平台进行提交。

3. 审核与受理：工商管理部门会对提交的材料进行审核。如果材料齐全且符合法定形式，通常会予以受理；如果材料不齐全或不符合要求，会一次性告知需要补正的全部内容。

4. 领取结果：审核通过后，经办人可以按照工商管理部门的要求领取变更后的营业执照或其他相关证明文件。

注意事项：

• 不同地区的工商管理部门可能有不同的具体要求和流程，建议在办理前先咨询当地工商管理部门或查阅其官方网站上的办事指南。
• 在办理过程中，应确保提供的所有材料真实、准确、完整，以避免因材料问题导致办理延误或失败。

综上所述，非公司员工是可以代为办理工商变更手续的，但需要满足一定的条件和提供相应的材料。希望这个解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。