在电动车未戴头盔发生车祸的情况下，责任划分和赔偿处理是一个相对复杂但又有明确法律依据的过程。以下我将从责任认定原则、未戴头盔对责任的影响、以及赔偿处理等方面，为您详细解答。
一、责任认定原则
交通事故的责任认定主要依据各方当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度来划分。这通常包括以下几种情况：
一方过错：如果事故完全由一方当事人的过错导致，那么该方将承担全部责任。
多方过错：如果事故由两方或两方以上当事人的过错共同导致，那么将根据各自行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任或次要责任。
无过错：如果各方均无导致事故的过错，且事故属于交通意外，那么各方均无责任。
二、未戴头盔对责任认定的影响
未戴头盔虽然不直接导致事故责任，但它在责任划分和赔偿比例上可能产生重要影响。具体来说：
无直接因果关系：如果电动车方对事故发生无过错，比如正常行驶在非机动车道被闯红灯的机动车撞击，那么未戴头盔与事故的发生无直接因果关系，事故责任主要由机动车一方承担。但未戴头盔可能增加自身受伤风险，从而在民事赔偿中需要承担一部分因未戴头盔而扩大的损害后果。
有加重情节：如果电动车方存在逆行、违规横穿马路等违法行为，并同时未戴头盔，那么未戴头盔可能被视为一个加重过错情节，影响责任划分。在双方都有过错的情况下，未戴头盔可能导致电动车方承担更重的责任。
直接因果关系：如果未戴头盔的行为直接影响视线或头部防护，导致操作失误引发事故，那么未戴头盔的一方可能要承担相应的主要或全部责任。
三、赔偿处理
在赔偿方面，主要依据事故责任划分来确定各方的赔偿责任。具体来说：
民事赔偿责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益的，应当承担侵权责任。因此，事故责任方需要赔偿对方因事故造成的经济损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。未戴头盔导致的额外伤害，电动车方可能需要自行承担一部分因未戴头盔而扩大的损害后果。
行政处罚：对于未戴头盔的电动车驾驶员，根据地方上的道路交通安全条例或相关法规，可能会面临警告或罚款的行政处罚。同时，如果存在其他违法行为（如闯红灯、逆行、超速等），也将依法受到相应的行政处罚。
四、总结与建议
综上所述，电动车未戴头盔在交通事故中的责任认定是一个复杂的过程，需综合考虑当事人的行为、过错程度以及未戴头盔与事故发生的关联性。在实际操作中，应由交警部门根据相关法律法规和具体情况进行综合判定。
建议：作为电动车驾驶人，务必佩戴头盔以保障自身安全并减少潜在的法律风险。同时，严格遵守交通规则，避免逆行、闯红灯、超速等违法行为，以降低事故发生的可能性。如果不幸发生事故，应及时报警并保护好现场，等待交警部门的处理。