政府已经收过承包费的土地房屋，如果未经法定程序进行强拆，仍然是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律程序角度
征收与补偿程序：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，政府征收土地或房屋时，必须遵循严格的法定程序，包括发布征收公告、进行土地现状调查、组织听证、拟定补偿安置方案并公告、签订补偿安置协议等。只有在完成这些程序，并确保被征收人得到合理补偿后，政府才能依法进行拆迁。
强拆的合法性：强拆，即强制拆迁，必须是在政府依法作出征收决定，且被征收人在法定期限内不申请行政复议或提起行政诉讼，又不履行搬迁义务的情况下，政府才能申请人民法院强制执行。未经法院裁定，政府无权直接进行强拆。
二、承包费与征收补偿的关系
承包费性质：承包费是承包人因使用土地或房屋而支付给发包人的费用，它并不等同于征收补偿。征收补偿是政府因征收土地或房屋而给予被征收人的经济补偿，包括土地补偿费、安置补助费、地上附着物和青苗补偿费等。
征收补偿的独立性：即使政府已经收取了承包费，这并不影响其依法进行征收补偿的义务。承包费的支付与征收补偿是两个独立的法律关系，政府不能因已收取承包费而免除其征收补偿的责任。
三、强拆的违法后果
行政责任：如果政府未经法定程序进行强拆，可能构成违法行政行为，需要承担相应的行政责任，如被撤销强拆决定、赔偿被征收人损失等。
刑事责任：在极端情况下，如果强拆行为导致人员伤亡或重大财产损失，相关责任人员还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
四、建议与行动
保留证据：如果你面临强拆风险或已经遭遇强拆，请务必保留好相关证据，如征收公告、补偿安置方案、强拆现场照片或视频等。
寻求法律帮助：及时咨询专业律师，了解你的权利和义务，以及可能的法律救济途径。律师可以帮助你分析案情、制定维权策略，并代表你与政府进行协商或提起诉讼。
依法维权：在律师的指导下，你可以通过申请行政复议、提起行政诉讼或申请国家赔偿等方式来维护自己的合法权益。
总结来说，政府已经收过承包费的土地房屋，如果未经法定程序进行强拆，仍然是不合法的。如果你面临这样的情况，请务必保留好相关证据，并及时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。