针对住家保姆要求现金支付工资时如何证明每月支付金额的问题，以下是具体建议：

1. 书面确认+签字留存
   每次支付工资时，要求保姆签署《工资收条》，明确写明：

   • 支付日期、金额（大写+小写）
     
   • 支付方式（现金）
     
   • 保姆身份证号（避免同名混淆）
     
   • 双方签字并按手印（增强证据效力）
     示例：
     "今收到张三（身份证号：XXX）2023年10月工资人民币伍仟元整（￥5000.00），现金支付。收款人：李四 2023年10月1日"

2. 第三方见证或录音录像

   • 若保姆不配合签字，可邀请无利害关系第三方（如邻居、物业人员）在场见证支付过程，并记录见证人联系方式
     
   • 支付时进行录音录像，重点记录：
     
     • 保姆明确陈述收到金额
       
     • 展示现金面额及总数
       
     • 保姆清点现金的过程
       注意： 录音录像需提前告知保姆，避免侵犯隐私权。

3. 银行流水辅助证明

   • 即使现金支付，也可通过银行流水证明资金来源：
     
     • 每月固定时间从账户取现（金额与工资一致）
       
     • 保留取款凭证或ATM机取款记录
       作用： 形成”取现-支付”的完整证据链。

4. 电子支付部分替代

   • 建议部分工资通过转账支付（如500元），剩余现金支付：
     
     • 转账记录可自动留存支付凭证
       
     • 降低举证难度
       法律依据： 《工资支付暂行规定》虽未强制要求支付形式，但电子支付凭证的证明力更强。

5. 定期对账确认

   • 每季度与保姆核对工资支付情况，形成书面《工资支付确认单》，双方签字确认累计支付金额及未结余额（如有）。

风险提示：

• 现金支付存在举证困难风险，若发生劳动争议，雇主需承担更高举证责任
  
• 建议优先选择银行转账等可追溯支付方式
  
• 若必须现金支付，务必完善上述证据留存程序

特殊情形处理：
若保姆拒绝签署任何书面文件，可考虑：

1. 通过短信/微信确认：”李阿姨，本月工资5000元已现金支付，请查收”
   
2. 安装家用摄像头记录支付过程（需提前告知保姆并征得同意）
   
3. 联系当地劳动监察部门备案支付方式

如有具体操作疑问或需要起草相关法律文件，可直接向我咨询。