工程项目技术服务合同的签订日期可以手写。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同形式与签订日期的灵活性：

   • 合同的形式可以是书面、口头或其他形式，但工程项目技术服务合同通常要求书面形式以确保合同的明确性和可证明性。
   • 签订日期作为合同的一部分，其记录方式并不受严格限制，可以是打印也可以是手写。关键在于合同双方对签订日期的认可，并确保该日期与合同的实际签订情况相符。

2. 手写日期的法律效力：

   • 手写日期在法律上同样具有效力，只要它能够清晰、准确地反映合同的签订时间，并且得到合同双方的确认。
   • 在实际操作中，手写日期应确保字迹清晰、不易��改，以避免后续可能出现的争议。

3. 合同签订日期的注意事项：

   • 无论采用打印还是手写方式记录签订日期，都应确保日期的准确性。错误的日期可能导致合同生效时间的混淆，进而影响合同双方的权益。
   • 合同双方应在签订前仔细核对日期，确保无误后再进行签署。如果合同中有多个日期（如签订日期、生效日期等），应明确区分并分别记录。

4. 实践建议：

   • 为了确保合同的严谨性和可证明性，建议在合同中明确标注签订日期，并尽量采用打印方式以减少手写可能带来的模糊或篡改风险。
   • 如果确实需要手写日期，应确保手写部分清晰可辨，并由合同双方在日期旁签字或盖章确认。

总结来说，工程项目技术服务合同的签订日期可以手写，但应确保手写的日期清晰、准确，并得到合同双方的认可。在实际操作中，为了降低风险，建议尽量采用打印方式记录签订日期。如果你在合同签订过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。