两人合伙买商铺，即使只写一个人的名字，事后双方签订的协议在符合法律规定的情况下是有效的。以下从多个角度为你详细分析：

协议有效的法律基础

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效需要满足以下条件：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：这意味着签订协议的双方都必须具备完全民事行为能力，能够理解并承担协议的法律后果。
2. 意思表示真实：协议必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容必须合法，不得违反国家法律法规的强制性规定，也不得违背社会公德和公共秩序。

协议的具体内容与效力

1. 明确合伙份额与权益：协议中应明确双方各自在商铺中的合伙份额、权益分配、责任承担等关键条款。这些条款是协议的核心内容，直接关系到双方的权益。
2. 登记与公示：虽然商铺登记在一个人名下，但协议可以约定双方为共同共有人或按份共有人。为了增强协议的对外效力，可以考虑办理商铺的共有权登记或进行其他形式的公示。
3. 违约责任与争议解决：协议中应明确违约责任和争议解决方式，如约定违约金、赔偿损失等条款，以及选择仲裁或诉讼等争议解决方式。

协议可能面临的法律风险与防范

1. 登记权利人的处分风险：如果商铺登记在一个人名下，该登记权利人可能擅自处分商铺，如出售、抵押等。为了防范这种风险，可以在协议中约定限制登记权利人的处分权，并要求其在处分前征得另一方的同意。
2. 外部债权人追索风险：如果登记权利人因个人债务被外部债权人追索，商铺可能面临被查封、拍卖等风险。为了降低这种风险，可以要求登记权利人提供担保或进行其他形式的债务隔离安排。
3. 协议履行过程中的纠纷：在协议履行过程中，双方可能因各种原因产生纠纷。为了及时解决纠纷，可以约定定期沟通机制、争议解决方式等条款。

实际操作建议

1. 签订书面协议：务必签订书面协议，并明确双方的权利义务、违约责任等关键条款。口头协议难以证明，且容易引发纠纷。
2. 咨询专业律师：在签订协议前，建议咨询专业律师，确保协议内容合法、有效，并充分保障双方的权益。
3. 办理相关手续：根据协议内容，办理商铺的共有权登记、公证等相关手续，以增强协议的对外效力。

总结来说，两人合伙买商铺只写一个人的名字，事后双方签订的协议在符合法律规定的情况下是有效的。但为了降低法律风险，建议签订书面协议、咨询专业律师并办理相关手续。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。