结论前置：公休假期间，用人单位通常不应扣减绩效工资，这是职工的合法权益，受法律法规保护。但具体是否扣除，还需结合公司规定及实际情况合理判断。
详细分析：
法律法规的明确规定：
- 根据《职工带薪年休假条例》第二条，职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假，且在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。这里的“工资收入”包括基本工资、岗位工资以及绩效工资等所有组成部分。
- 《企业职工带薪年休假实施办法（2008年版）》第十一条也进一步明确了，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入，实行绩效工资制的职工，日工资收入的计发办法也按照相关规定执行，这意味着绩效工资在公休假期间同样不应被扣减。
绩效工资的发放原则：
- 绩效工资是对员工工作表现及业绩成果的奖励，其发放应与员工的工作成效直接相关。在公休假期间，员工虽然未实际提供劳动，但这是法律赋予的休息权利，不能因此否定其在正常工作期间的表现和业绩。
- 除非公司的绩效管理制度有明确规定，且该制度已经过民主程序制定并向员工公示，同时公休确实影响了与绩效挂钩的工作任务的完成情况，否则用人单位不应随意扣减绩效工资。
特殊情况下的处理：
- 如果公司的绩效管理制度中确实存在与出勤情况相关联的绩效指标，且公休确实导致了这些指标的未达标，那么绩效工资可能会受到一定影响。但这种情况必须建立在制度合法、合理且已向员工公示的基础上。
- 即便如此，用人单位也需要提供充分证据来证明公休与绩效未达标的直接关联性，否则仍可能被视为违法扣减。
劳动者权益保护：
- 如果劳动者认为用人单位在公休假期间扣减绩效工资的行为侵犯了自己的合法权益，首先可以尝试与用人单位协商解决。
- 协商不成时，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。在此过程中，劳动者应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、绩效考核表等。
建议与预防措施：
- 为避免不必要的误解和纠纷，建议职工在入职时或平时工作中，详细了解公司的绩效考核制度，特别是关于公休与绩效工资关系的部分。
- 如有疑问或发现公司规定与法律法规相悖，应及时向人事部门咨询或提出异议，确保自己的合法权益得到保障。
总之，公休假期间扣减绩效工资通常是不合法的，但具体是否扣除还需结合公司规定及实际情况合理判断。如有任何疑问或遇到违规行为，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。