遇到其他店铺人员来店里打人，核心结论是：立即采取措施保护自身安全并固定证据，后续通过法律途径追究对方责任，同时视情况采取自力救济或寻求公力救济。 具体分析如下：

1. 紧急情况下的应对措施
   当对方实施暴力行为时，首要任务是确保自身及店内人员的人身安全。可采取以下行动：

   • 躲避与隔离：迅速远离冲突现场，避免正面冲突升级；若对方持续追打，可利用店内桌椅、柜台等物品进行临时隔离，为报警争取时间。
     
   • 及时报警：立即拨打110报警，清晰说明事发地点、对方人数、是否持有凶器等关键信息，并要求警方尽快到场处置。
     
   • 寻求帮助：若店内有顾客或员工，可呼喊协助控制局面，但需注意避免让非专业人员直接介入暴力冲突，防止误伤。

2. 证据固定与损失记录
   暴力事件发生后，证据的完整性直接影响后续维权效果，需重点收集以下材料：

   • 现场证据：通过店内监控录像、手机拍摄等方式记录冲突过程，确保画面清晰显示对方行为、面部特征及打人工具（如棍棒、刀具等）。
     
   • 医疗证据：若受伤，立即前往医院就诊，保留病历、诊断证明、医疗费发票等材料，并要求医生详细记录伤情（如伤口位置、长度、是否构成轻伤等）。
     
   • 证人证言：询问现场目击者（如顾客、员工）是否愿意作证，并记录其联系方式，后续可请其出具书面证言或配合警方调查。
     

3. 法律责任追究途径
   根据对方行为性质，可通过以下方式维权：

   • 行政处罚：若对方行为构成《治安管理处罚法》中的“殴打他人”或“故意伤害”，可要求警方对其处以拘留、罚款（如殴打他人处5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻处5日以下拘留或500元以下罚款）。
     
   • 刑事责任：若经鉴定伤情构成轻伤及以上，对方可能涉嫌《刑法》中的“故意伤害罪”，可向公安机关报案，要求追究其刑事责任（轻伤处3年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤处3-10年有期徒刑）。
     
   • 民事赔偿：无论对方是否受到行政或刑事处罚，均可通过起诉要求其赔偿医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金等损失（需提供医疗证据、收入证明等材料）。
     

4. 特殊情况处理建议

   • 对方持续骚扰：若对方事后仍多次到店威胁、闹事，可向法院申请人身安全保护令，禁止其接近店铺或接触店内人员；同时可安装防盗门、监控设备等加强安全防范。
     
   • 对方拒不赔偿：若民事判决生效后对方仍不履行赔偿义务，可向法院申请强制执行，通过冻结银行账户、查封财产等方式迫使其履行义务。
     

最后提醒：暴力事件处理需兼顾安全与法律程序，切勿因情绪激动采取过激行为（如反击致对方重伤），否则可能从“受害者”变为“加害者”，承担法律责任。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。