结论前置：面对老板安排加班却不给加班费的情况，您可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下我将从这几个方面为您详细阐述。
一、与公司协商
收集证据：首先，您需要收集能够证明加班事实和时长的证据，如考勤记录、工作邮件、群聊记录、与上级的沟通记录以及加班完成的工作成果等。这些证据将作为您与公司协商时的有力支撑。
友好沟通：以平和、理性的态度与上级领导或人力资源部门进行沟通，明确指出公司未支付加班费的情况，并表达自己希望得到合理补偿的诉求。在沟通过程中，注意保留好沟通的记录，如邮件、聊天记录等，以备后续使用。
二、向劳动监察部门投诉
准备材料：包括投诉申请书、证明劳动关系的材料（如劳动合同、工资条、工作证等）以及加班证据。确保这些材料真实、完整，能够充分证明您的诉求。
提交投诉：您可以通过劳动监察部门的官方网站、投诉电话或直接到办公地点进行投诉。劳动监察部门将进行调查核实，并在查证属实后责令公司支付加班费，可能对公司处以行政处罚。
三、申请劳动仲裁
仲裁申请：若投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，详细载明您的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源等。同时，附上相关证据材料，如考勤记录、工资条、加班通知等。
仲裁受理与审理：仲裁委员会在收到申请后，将进行审查并在符合受理条件的情况下予以受理。受理后，会安排开庭审理，双方当事人可以进行举证、质证和辩论。
仲裁裁决：仲裁庭在审理后将作出裁决。如果您胜诉，公司需按照裁决支付加班费。若公司对仲裁结果不服，可以在规定时间内向法院提起诉讼；您对仲裁结果不满意，同样可以向法院起诉。
四、提起诉讼
若对劳动仲裁结果不满意或者公司不执行仲裁裁决，您可以在规定时间内向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将依据法律和事实进行审理并作出判决。判决生效后，如果公司仍然拒不支付加班费，您可以申请强制执行。
五、加班费的计算标准
在追讨加班费的过程中，了解加班费的计算标准至关重要。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定：
示例说明：假设您的月工资为5000元，平日加班2小时，周末加班1天（8小时），法定节假日加班1天（8小时），那么您应得的加班费计算如下：
因此，您总共应得的加班费约为1235.64元。
六、注意事项
保留证据的重要性：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，这是维权的关键。
了解法律程序：熟悉劳动仲裁和诉讼的法律程序及时间限制，确保在规定时间内采取行动。
保持冷静理性：在维权过程中，保持冷静、理性，依法行事，避免采取过激行为。
作为黄祖军律师，我建议您在面对此类情况时，首先尝试与公司协商解决；若协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。