劳动仲裁确实可以在离职后操作。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律基础与规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，只要你在离职后的一年内发现自己的劳动权益受到了侵害，都有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

二、离职后申请劳动仲裁的常见情形

1. 未支付工资或加班费：如果你在离职后发现原单位未支付你应得的工资或加班费，你可以在离职后的一年内申请劳动仲裁，要求单位支付相应的款项。

2. 未签订劳动合同的双倍工资差额：如果你在职期间单位未与你签订劳动合同，离职后你可以在一年内申请劳动仲裁，要求单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额。

3. 违法解除劳动合同的赔偿金：如果你认为单位违法解除了与你的劳动合同，你可以在离职后的一年内申请劳动仲裁，要求单位支付赔偿金。

4. 未缴纳社会保险的补偿：如果单位未依法为你缴纳社会保险，你也可以在离职后的一年内申请劳动仲裁，要求单位进行补缴或给予相应的补偿。

三、离职后申请劳动仲裁的注意事项

1. 时效性：务必在离职后的一年内申请劳动仲裁，否则可能会丧失胜诉权。

2. 证据收集：在申请劳动仲裁前，尽量收集与争议事项相关的证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。

3. 仲裁申请书的撰写：仲裁申请书应当明确、具体地陈述争议事项、事实和理由，以及你的仲裁请求。如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助来撰写仲裁申请书。

四、实际操作建议

1. 及时咨询：如果你在离职后发现自己的劳动权益受到了侵害，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和可行的救济途径。

2. 准备充分：在申请劳动仲裁前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的主张，并了解了相关的法律程序和规定。

3. 保持冷静：劳动仲裁是一个法律程序，需要时间和耐心。在仲裁过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。

如果你在离职后遇到了劳动纠纷问题，不要犹豫，及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。