老师故意针对学生，其需要承担的法律责任需根据具体情况来判断，可能涉及民事、行政乃至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
民事层面：
- 身体伤害：若老师通过体罚、变相体罚等方式故意针对学生，导致学生受伤，其行为将侵害学生的健康权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，老师需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、营养费等合理费用的赔偿。例如，如果学生因老师的体罚行为导致骨折或需要住院治疗，老师需赔偿相应的医疗费用和护理费用。
- 名誉损害：老师若通过言语侮辱、诽谤等方式故意损害学生名誉，造成学生社会评价降低，将侵害学生的名誉权。学生及其监护人有权要求老师停止侵害、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉，并可以要求赔偿精神损失。比如，老师在课堂上公开侮辱学生，导致学生受到同学的嘲笑和排挤，学生可以要求老师公开道歉并赔偿精神损失。
行政层面：
- 根据《中华人民共和国教师法》第三十七条的规定，教师有体罚学生、品行不良侮辱学生等情形的，由所在学校、其他教育机构或者教育行政部门给予行政处分或者解聘。这意味着，如果老师故意针对学生的行为被认定为体罚或侮辱学生，且情节严重，老师可能会受到行政处分，如警告、记过、降级、撤职等，甚至可能被解聘。
刑事层面：
- 如果老师故意针对学生的行为情节特别严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。例如，长期虐待学生、情节恶劣的行为可能构成《刑法》中的虐待被监护、看护人罪；若体罚手段特别残忍，导致学生重伤等严重后果，则可能构成故意伤害罪。在这些情况下，老师将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
应对措施：
面对老师故意针对的情况，学生及其家长应首先与学校沟通反映，要求学校进行处理。学校应当积极调查，并根据调查结果采取相应的措施，如对老师进行批评教育、给予行政处分或解聘等。若问题仍未得到解决，学生及其家长可向教育行政部门投诉，要求教育行政部门介入调查并处理。当权益受到严重侵害时，学生及其家长还可通过法律途径向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
总结：
老师故意针对学生的行为是否犯法，需根据具体情况来判断。若行为未造成严重后果，通常属于师德或教学方法问题；但若导致学生身体伤害、名誉损害或情节特别严重，则将触犯法律并承担相应的法律责任。因此，学生及其家长在面对此类问题时，应积极采取措施维护自身权益，必要时可直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。